EERSTE STAPPE

1. Waar om te begin?

Aanvanklik is dit raadsaam om die beskikbare spasie vir die installering van die braai na te gaan, benewens die kap, kanaal en skoorsteen vir die uitlaat van die rook. “Volgende word die ideale model gekies, wat op steenkool, gas of elektrisiteit kan werk”, verduidelik Marcio Gemignani, direkteur van Largrill.

2. Moet ek 'n argitek aanstel om die ruimte te ontwerp?

Ja. “En hy reken gewoonlik op die ondersteuning van tegnici om die spesifieke inligting van elke produk te bekom en sodoende te lei oor die uitputting en installering van die toerusting”, antwoord Cristiane Cassab, direkteur van Construflama. Daar is verskeie voorafvervaardigde modelle van braairoosters, wat in semi-afgewerkte of klaargemaakte stelle verkoop word, wat die lewe van argitekte en binne-ontwerpers vergemaklik.

3. Wat kan nie ontbreek nie?

Volgens die argitek Marcus Paffi, van die Cipriano Paffi-kantoor, is dit noodsaaklik om 'n plek naby te hê vir die voorbereiding en hantering van die vleis, soos 'n werkbank en 'n sytafel. “Ons kan ook nie ophou dink aan sirkulasie in die omgewing nie. Die beweging van die spiese moet so bereken word dat die braai-persoon gemaklik is tydens voorbereiding”, beveel die argitek Anna Paula Moraes aan.

4. Wat is die algemene foute?

Onvoldoende spasie, swak grootte skoorstene en die gebrek aan suurstof onder die braai was die belangrikstepunte wat deur kundiges geopper is. “Dit word aanbeveel om ongeventileerde kaste in die plek te vermy. Nog 'n item om aandag aan te gee, is die kappies – toegerus met 90-grade kurwes en sonder 'n suigmotor, dit sal beslis rook teruggee”, sê Cristiane Cassab.

VERSKEIE MODELLE VIR ELKE SITUASIE

5. Wat is die gewildste soorte braaivleis?

Die houtskoolmodelle is die bekendste en mees gebruikte. “Maar die gasweergawes kry aanhangers, want dit is vinnig en maklik om skoon te maak”, sê Cristiane, van Construflama. Dis omdat die laag vulkaniese klippe oor die vlamme werk soos 'n braaipan wat binne 'n paar minute die ideale temperatuur bereik en die tradisionele braaigeur verseker. Daar is ook elektriese en draagbares, soos die parrillas.

6. Hoe parrillas werk?

Volgens Guilherme Fortunato, van Estudio AE, vermy die parrillas, in vergelyking met 'n konvensionele braai, 80% van rook danksy die skuins roosterstelsel wat rig die vleisvet na 'n reservoir sonder om op die kole te val. "Hierdie stelsel verhoed ook die vorming van bensopireen, 'n kankerverwekkende middel", sê Guilherme.

7. Kan ek 'n braai in woonstel bou?

Dit is slegs moontlik as die eiendom 'n skag, rookkanaal en noodsaaklike voorwaardes het vir die installering van die toerusting, in ooreenstemming met bouregulasies. “Dit sal net weesDit word toegelaat om 'n draagbare opsie te gebruik as dit nie rook produseer nie en as die woonstel gemagtig is”, raai Marcio Gemignani aan.

8. Hoe om die grootte van die toerusting te bereken?

Dit word gedefinieer deur beide die aantal mense en deur die spasie, 'n bepalende faktor. ’n Rekening wat deur die vervaardigers voorgestel word, is om met 50 cm breed te begin om sowat tien mense te bedien. Standaard afmetings groei elke 10 cm en bereik 120 cm. Wat vereis die gasweergawe?

Jy sal 'n gasnetwerk benodig - jy kan kies vir natuurlike of gebottelde gas - sowel as 'n elektriese aansluiting. Koperpype (ingebed in die muur of in die vloer) vereis 'n veiligheidsdemper aangeheg en op 'n maklik toeganklike plek. In woonstelle, moenie die magtiging van die condominium vergeet voordat die werk begin word nie.

10. Hoe om die kanaal te beplan?

Dit wissel volgens die grootte van die kap en werk deur natuurlike of gedwonge uitputting, met toerusting. Die kanaal kan metaal of messelwerk wees. “Vermy 90-grade-kurwes, maar as daar geen manier is nie, gebruik 'n uitlaatenjin”, verduidelik Cristiane Cassab.

11. En die skoorsteen?

Volgens Marcio Gemignani moet dit ten minste 2 m hoog wees om natuurlike uitputting te hê. In die geval van gedwonge uitputting deur 'n elektriese toestel, kan dit vanaf 30 cm meet.

12. Watter materiale om in die boks te gebruik braai?

Intern is vuurvaste, soos bakstene, geskik. Ekstern, gebruik termiese komberse voor afwerking. Wenk: sommige roosters kom reeds met vuurvaste bokse.

13. Waarmee bedek die tafelblad?

Klippe wat immuun is teen hitte, soos graniet, is welkom, benewens porselein teëls. “Sommige sintetiese materiale, soos Dekton, deur Cosentino, is ook bestand teen skrape en vlekke”, sê argitek Marcus Paffi. Vermy poreuse opsies soos marmer.

14. Wat om op die vloer te gebruik?

Dit is beter om bedekkings te gebruik wat maklik is om skoon te maak, as gevolg van vet, en wat nie gly of poreus is nie, soos porselein teëls en teëls.

GEBOUDE BRAAI OP DIE WERK

A. Skei die boonste gedeelte van die braaipan, die asrooster en die asbaklaai, wat sal slegs aan die einde van die werk gebruik word.

B. Beton die onderkant van die boks tot by die rand van die sentrale gaping (waar die as sal verbygaan), wat 'n plaat vorm vir die vuurvaste teëls.

C . Draai die boks toe met 'n glaswolkombers (termiese isolator). Die braaipan is 90 cm hoog (ideale maat vir die bank).

D. Bou twee soliede baksteen symure (een aan elke kant) tot op die hoogte van die klipbank, 5 cm weg van die boks. Die bank benodig 'n minimum breedte van 60 cm en moet 2 tot 3 mm van die boks af wees omom krake te vermy.

E. Nadat die werkblad en finale afwerking geïnstalleer is, installeer die boonste raam van die braai en die bykomstighede weer.

F. Die kap vereis 'n ligpunt. Respekteer die maksimum hoogte van 65 cm tussen die bank en die natuurlike uitlaat (en 90 cm vir gedwonge uitlaat).

PAS WAAR JY DIT WIL

Hierdie weergawes is ideaal vir diegene wat min spasie het en prakties soek. Kyk dit: