كعكة الشوكولاتة ذات الطبقات مع حشوة غاناش الكراميل والصقيع هي خيار حلوى رائع لعيد الفصح ، لأنها تجمع بين نكهتين محبوبتين: الشوكولاتة والكراميل. تحقق من الخطوات أدناه خطوة بخطوة ، بالتعاون مع جو فيراز ، المؤثر المتخصص في الحلويات.

مكونات خليط الكيك:

• 2 كوب من القمح. دقيق
• 1 1/2 كوب سكر مكرر
• 1 كوب مسحوق شوكولاتة
• 1 كولون. حساء مسحوق الخبز
• 1 كولون. بيكربونات حساء الصودا
• 1 رشة ملح
• بيضتان
• كوب من الزيت
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة
• ½ كوب من الماء الساخن
• ½ كوب من الزبادي العادي

مكونات غاناش الكراميل:

• 600 جم قشدة طازجة
• 340 جم سكر مكرر
• 400 غ من شوكولاتة الحليب
• 120 جم زبدة غير مملحة
• حبيبات للتزيين

طريقة التحضير:

في الخلاط ، اخفق البيض والسكر ومسحوق الشوكولاتة والقهوة والحليب والزيت واللبن والماء ودقيق القمح حتى تبقى متجانسة. ثم يضاف الملح والبيكنج باودر وصودا الخبز. اخلطي كل شيء وقسّمي هذا المزيج إلى قالبين مدهنين.

اخبزي على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يمكنك إدخال عود أسنان ويخرج نظيفًا.

لغاناش الكراميل ، الخطوة الأولى هي تحضير الكراميل.

ضع السكر فيفي المقلاة واتركها تتحول إلى الكراميل ، في هذه المرحلة من المهم توخي الحذر حتى لا تحترق. ثم أضيفي كريمة الحليب الطازج الدافئ واخلطي حتى تتجانس. ثم نضيف الزبدة والملح ونخلط جيدا. ثم انقل كريمة الكراميل الساخنة إلى الخلاط وأضف الشوكولاتة إلى الحليب. اتركي الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تنعم الشوكولاتة. بعد ذلك الوقت ، اخفقي جيدًا حتى تحصلي على كريمة متجانسة جدًا.

مع المعكرونة المخبوزة والباردة ، قطعيها إلى ثلاثة أو أربعة أقراص. ضع أحد الأقراص في قالب أسيتات ثم أضف غاناش الكراميل. كرري العملية ، نثر العجين مع غاناش الكراميل حتى تدخل جميع الأقراص القالب مع الأسيتات. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك جيدًا. بعد ذلك ، قم فقط بتقطيع شريحة ، وقدمها على طبق من اختيارك واستمتع.