Wussten Sie, dass das Trocknen von Kräutern und Gewürzen reduziert Lebensmittelabfälle und Sie spart Geld durch die Herstellung eigener Mischungen ? Sie können auch einen besseren Geschmack als im Laden bekommen, besonders wenn Sie frische Setzlinge aus dem Garten verwenden.

Der erste Schritt besteht darin, sich für eine Methode zu entscheiden. Es gibt drei Hauptmethoden: Lufttrocknung, Backofen oder Dörrgerät und Mikrowelle. Ihre Wahl sollte von Ihrem Platz und Ihren Vorräten abhängen.

Getrocknete Kräuter sind ein bis drei Jahre haltbar. Denken Sie daran, sie in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Einnahmen die frische Kräuter vorsehen, verwenden Sie ein Drittel der angegebenen Menge an getrockneten Zweigen.

Was Sie benötigen

• Elastische Bänder (zum Lufttrocknen)
• Mikrowelle oder Backofen
• Küchenschere (optional)
• Küchenmaschine (optional)
• Frische Kräuter Ihrer Wahl
• Glasgefäß zur Aufbewahrung

Lufttrocknen

Dieses Verfahren erfordert kein Gerät und ist die ökologischste Es ist jedoch zu beachten, dass dies die zeitaufwändigste der drei Methoden ist und am besten mit kleineren Blättern funktioniert. Für Kräuter wie Basilikum mit größeren Blättern und höherem Wassergehalt sollten Sie andere Methoden wählen.

Schritt für Schritt

Nehmen Sie die Setzlinge, die Sie trocknen möchten, und stellen Sie sicher, dass sie gewaschen sind. Es ist am besten, die gleichen Arten zusammen zu halten, damit sich die Aromen nicht vermischen (dieser Schritt kann auch später erfolgen). Schneiden Sie lange Stiele ab, falls vorhanden, oder sogar ganze Pflanzen, wenn sie am Ende ihres Wachstumszyklus sind.

Fassen Sie die Stängel zusammen und binden Sie sie mit Gummibändern fest. Die Kräuter werden beim Trocknen kleiner, deshalb ist es wichtig, dass sie fest stehen. Hängen Sie das Bündel dann mit einem Seil kopfüber auf - am besten an einem dunklen, trockenen Ort.

Warten Sie etwa ein bis zwei Wochen und prüfen Sie, ob sie trocken sind. Machen Sie eine Krümelprobe zwischen zwei Fingern, um zu sehen, ob die Blätter leicht brechen. Wenn ja, können Sie ernten. Entfernen Sie die Blätter und bewahren Sie sie in einem Glas auf. Sie können die Blätter auch mit einer Küchenschere oder einer Küchenmaschine in kleinere Stücke schneiden.

Sie können sie auch ohne Verpackung auf einem Tablett oder Backblech trocknen, die größeren Blätter lassen sich auf diese Weise sogar besser trocknen. Sie sollten sie dennoch einige Wochen lang an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren, bis sie fertig sind.

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Trocknen im Ofen oder Dehydrator

Mit einem Ofen oder einem Dörrgerät können Sie Kräuter in nur wenigen Stunden trocknen. Der zusätzliche Vorteil ist, dass Ihr Haus während dieses Prozesses köstlich duftet.

Schritt für Schritt

Legen Sie die Zweige nach dem Waschen auf ein Backblech oder direkt auf die Bleche des Dörrgerätes, wenn Sie sie im Ofen oder mit einem Dörrgerät trocknen, Verwenden Sie die niedrigstmögliche Einstellung.

Dies ist je nach Gerät sehr unterschiedlich, aber im Allgemeinen kann das Trocknen im Ofen 30 Minuten bis eine Stunde dauern, während ein Dörrgerät wahrscheinlich 2 bis 4 Stunden benötigt. Bei Kräutern mit großen Blättern kann es länger dauern.

Machen Sie den Zerfallstest, um festzustellen, ob sie fertig sind. Wenn sie gut getrocknet sind, entfernen Sie die restlichen Stängel. Lagern Sie sie dann direkt in einem Glas oder hacken Sie sie mit einer Schere oder einer Küchenmaschine.

Wie man in der Mikrowelle trocknet

Das Trocknen in der Mikrowelle erfolgt nach einem ähnlichen Verfahren wie das Trocknen im Backofen, ist aber noch schneller.

Schritt für Schritt

Legen Sie die gesäuberten Kräuter in eine Mikrowellenschale. Sie können eine zweite oder dritte Schicht hinzufügen, solange Sie ein Papiertuch zwischen jede Gruppe legen. Eine einzelne Schicht liefert schnellere Ergebnisse.

Wenn Sie eine Mikrowelle haben, bei der Sie die Leistung reduzieren können, auf etwa 50% einstellen Dann, machen Sie Runden von etwa 30 Sekunden zu einer Zeit Es kann zwischen sechs und zehn Runden dauern, daher ist es eine gute Idee, ein paar bis zehn Runden zu nehmen. insgesamt nur 3 bis 5 Minuten.

Wenn Sie glauben, dass sie fertig sind, machen Sie einen Zerfallstest, um sicherzustellen, dass sie gut und trocken sind. Dann bewahren Sie sie in einem Glasgefäß auf, wie sie sind, oder schneiden Sie sie mit einer Schere oder einer Küchenmaschine.

Aufbewahrung zusätzlicher Kräuter

Eine der häufigsten Arten der Verwendung von zusätzlichen Kräutern ist sie einfrieren Sie können sie ganz lassen, bis sie verwendet werden können. Ein weiterer Tipp ist, die Setzlinge mit etwas Öl zu mischen und sie wie Eiswürfel einzufrieren. So können sie leicht in ein Gericht gegeben werden, das Sie gerade kochen.

*Via TreeHuger