Tiesitkö, että yrttien ja mausteiden kuivaaminen - vähentää ruokahävikkiä ja sinä säästää rahaa tekemällä omia sekoituksia ? voit myös saada parempia makuja kuin mitä kaupasta saa, varsinkin kun käytät tuoreita taimia puutarhasta.

Ensimmäinen askel oppimisessa on menetelmän valitseminen. On olemassa kolme päämenetelmää: ilmakuivaus, uuni tai kuivausrumpu ja mikroaaltouuni. Valintasi riippuu tilasta ja tarvikkeista.

Kuivatut yrtit voivat säilyä yhdestä kolmeen vuotta, kunhan muistat säilyttää niitä ilmatiiviissä säiliöissä viileässä ja kuivassa paikassa, jotta niiden säilyvyys olisi mahdollisimman pitkä. tulot joissa vaaditaan tuoreita yrttejä, käytä kolmasosa määrätystä määrästä kuivattuja oksia.

Mitä tarvitset

• Elastiset nauhat (ilmakuivausta varten)
• Mikroaaltouuni tai uuni
• Keittiösakset (valinnainen)
• Elintarvikeprosessori (valinnainen)
• Tuoreet yrtit valintasi mukaan
• Lasipurkki säilytystä varten

Miten ilmakuivata

Tämä menettely ei vaadi mitään laitetta ja on ekologisin On kuitenkin tärkeää huomata, että se on näistä kolmesta menetelmästä aikaa vievin ja toimii parhaiten pienillä lehdillä. Kun kyseessä on basilikan kaltainen yrtti, jonka lehdet ovat isompia ja vesipitoisuus suurempi, on valittava muita menetelmiä.

Askel askeleelta

Ota kuivattavat taimet ja varmista, että ne on pesty. Samoja lajeja on hyvä pitää yhdessä, jotta maut eivät sekoituisi (tämä vaihe voi tulla myöhemmin, jos haluat). Leikkaa pitkät varret pois, jos niitä on saatavilla, tai jopa kokonaisia kasveja, jos ne ovat kasvukautensa loppupäässä.

Yhdistä varret ja sido ne tiukasti kuminauhoilla. Yrtit pienenevät kuivumisen myötä, joten on tärkeää, että ne pysyvät tiukasti kiinni. Ripusta sitten nippu ylösalaisin köyden avulla - tämä kannattaa tehdä pimeässä, kuivassa paikassa.

Odota noin viikko tai kaksi ja testaa, ovatko lehdet kuivuneet. Tee murskatesti kahden sormen välissä, jotta näet, murtuvatko lehdet helposti. Jos näin on, olet valmis sadonkorjuuseen. Poista lehdet ja säilytä ne lasipurkissa. Vaihtoehtoisesti voit myös leikata lehdet pienemmiksi paloiksi keittiösaksilla tai tehosekoittimella.

Voit kuivata ne myös tarjottimella tai leivinpaperilla ilman pakkaamista, ja itse asiassa isommat lehdet kestävät paremmin tällä tavoin. Säilytä niitä silti kuivassa, pimeässä paikassa muutaman viikon ajan, kunnes ne ovat valmiita.

Katso myös

• 13 parasta yrttiä sisätilojen kasvimaalle
• Riippuva puutarha palauttaa luonnon koteihin; katso ideat!
• Miten kasvattaa mausteita kotona: asiantuntija vastaa yleisiin kysymyksiin

Miten kuivataan uunissa tai kuivausrummussa?

Voit kuivata yrttejä vain muutamassa tunnissa uunissa tai kuivausrummussa. Lisäetuna on, että kotisi tuoksuu herkulliselta tämän prosessin aikana.

Askel askeleelta

Aseta oksat pesun jälkeen leivinpaperille tai suoraan kuivausrummulle. Jos kuivatat ne uunissa tai kuivausrummulla, käytä pienintä mahdollista asetusta.

Tämä vaihtelee suuresti laitteesta riippuen, mutta yleisesti ottaen uunikuivaus voi kestää 30 minuutista tuntiin, kun taas kuivausrummussa kuivaus kestää todennäköisesti 2-4 tuntia. Se voi kestää kauemmin, jos yrtit ovat suurilehtisiä.

Tee hajoamistesti, jotta voit päättää, ovatko ne valmiita. Kun ne ovat hyvin kuivuneet, poista loput varret. Säilytä ne sitten suoraan purkissa tai pilko ne saksilla tai tehosekoittimella.

Miten mikroaaltouunissa kuivataan

Mikroaaltouunissa kuivaus on samanlainen prosessi kuin uunissa, mutta se on vielä nopeampi.

Askel askeleelta

Aseta puhtaat yrtit mikroaaltouunivuokaan. Voit lisätä toisen tai kolmannen kerroksen, kunhan jokaisen ryhmittelyn välissä on paperipyyhe. Yhdellä kerroksella saat nopeampia tuloksia.

Jos sinulla on mikroaaltouuni, jonka tehoa on mahdollista vähentää, säädä se noin 50 %:iin Sitten, tee noin 30 sekunnin kierroksia kerrallaan Se voi kestää kuudesta kymmeneen kierrosta, joten on hyvä ottaa muutamasta kymmeneen kierrosta. yhteensä vain 3-5 minuuttia.

Kun ne ovat mielestäsi valmiita, tee hajoamistesti varmistaaksesi, että ne ovat hyviä ja kuivia. Säilytä ne sitten lasipurkissa sellaisenaan tai leikkaa ne saksilla tai tehosekoittimella.

Ylimääräisten yrttien säilyttäminen

Yksi yleisimmistä tavoista käyttää ylimääräisiä yrttejä on jäädyttää ne Voit tehdä tämän kokonaisina, kunnes ne ovat valmiita käytettäviksi. Toinen vinkki on sekoittaa taimet öljyyn ja pakastaa ne jääpalojen tapaan. Näin ne on helppo laittaa ruoanlaittoon.

*Via TreeHuger