Ge bith cò a tha dèidheil air a’ chòcaire càirdeil Frangach Claude Troisgrosagus a tha a’ fuireach ann an São Paulo, faodaidh e a-nis a bhith a’ faireachdainn mar gum biodh iad san taigh aige . Is e dìreach às deidh 26 bliadhna, gu bheil am brannd aige a-rithist na phàirt de mhapa gastronomic a’ bhaile le Chez Claude. Agus is e bun-bheachd an taigh-bìdha bhith a’ faireachdainn aig an taigh, le moladh gun choimeas, comhfhurtail agus prìsean ruigsinneach, a’ leantainn gluasad cruinneil.

Foirmeileachd gu aon taobh, tha Claude, còmhla ri a mhac Tòmas, a’ toirt àile cas , le sgeadachadh seunta agus seirbheis furachail. Bidh an chidsin fosgailte gu an t-seòmar-suidhe agus às aonais sgaradh a’ cuideachadh gus am faireachdainn seo a chruthachadh. San dòigh seo, bidh e comasach do luchd-ceannach gluasadan nan còcairean a leantainn, air a stiùireadh leis a’ chòcaire gnìomh Carol Albuquerque.

Anns an sgeadachadh, tha am balla breige air a pheantadh geal, an làr leacach le pàtran agus an àirneis, a tha a’ measgachadh fiodh agus anart. dubhar dian uaine, coltach ri seòmar-bìdh co-aimsireil agus comhfhurtail.

Faic cuideachd: an fhiodh a sgeadachadh

“Ma bhios sinn mar as trice aig an taigh ag ullachadh biadh airson a roinn le buill den teaghlach, cha bhiodh e gu diofar aig Chez Claude”, arsa Tòmas Troigros, a bha còmhla ris. tha an còcaire Carol a' stiùireadh na sgioba dachaigh ann an São Paulo. “Tha am faireachdainn gu lèir socair. Tha sinn airson gum bi eòlas tlachdmhor is eadar-dhealaichte aig daoine san taigh againn", a’ crìochnachadh Tòmas.

Na bi an dùil duilleagan a lorg agusduilleagan. Chaidh an clàr-bìdh goirid ullachadh le soithichean sònraichte airson sluagh São Paulo, leithid Bruschetta & Steak Tartare, Scallop Lardo (R$34), Muileann-uisge, Gorgonzola, Mortadella Crisp (R$32), Picanha Dubh, Duilleagan Buntàta, Bordelaise (R$68) agus Iasg an Latha Belle Meuniere, Buntàta ann am batter (R$64). A dh'aindeoin seo, chaidh cuid de chlasaichean ùghdarraichte a chumail suas, leithid Ovo & Caviar Clarisse (R$42) agus Truffle Shrimp Risotto (R$88).

Dhaibhsan nach toir suas deagh fhìon, deagh naidheachd. Tha taigh São Paulo a’ tabhann liosta fìon deamocratach, ann an seilear le còrr air 100 bileag. A bharrachd air an sin, tha taghadh sònraichte aige le bileagan air an taghadh leis a’ chòcaire.

Le litir air a shoidhnigeadh leis a’ bartender Esteban Ovalle, leigidh am bàr le luchd-ceannach cuideachd “cuideachadh” a’ bhartender ann a bhith ag ullachadh dheochan. Is e am beachd, às deidh a h-uile càil, gum bi daoine a’ faireachdainn comhfhurtail agus a ’faighinn spòrs mar gum biodh iad a’ faighinn lòn no dìnnear aig taigh caraid. A bharrachd air na clasaichean clasaigeach, tha deochan mar an Chez Claude SP le sake, siùcar, sùgh lemonan, foam lychee le wasabi agus angostura, agus an Roanne, a tha a’ dol le ruma 8 Years, gin, tioram vermouth, bianco vermouth agus orains searbh am measg roghainnean dlighe-sgrìobhaidh.

Is fhiach a ràdh gu bheil 48 suidheachain aig an taigh-bìdh mu thràth air an suidheachadh leis an astar riatanach anns an t-suidheachadh gnàthach den ghalar sgaoilte coronavirus.COVID-19.

Seirbheis:

Glèidheadh: (11) 3071-4228

Faic cuideachd: Feumaidh a h-uile dad a bhith agad mu làr seòmar-ionnlaid

Uairean: Diluain gu Dihaoine le lòn bho 11:30m gu 3:30f, dìnnear bho 6f gu 10f, Disathairne bho 12f gu 5f agus bho 7f gu 10f, Didòmhnaich bho 12f gu 8f.

Bidh taigh-bìdh ann an Amsterdam a’ cleachdadh taighean-glainne airson biadh sàbhailte

Slighe Gastronomic Clàr-gnothaich: 5 taighean-bìdh Arabach airson gun còrd thu riut ann an SP

Ailtireachd Minimalism le frasan de ghlas is uaine a’ riaghladh dealbhadh taigh-bìdh

Faigh a-mach tràth sa mhadainn na naidheachdan as cudromaiche mun ghalar sgaoilte coronavirus agus na builean aige. Clàraich an seogus ar cuairt-litir fhaighinn

Soirbheachail fo-sgrìobhadh!

Gheibh thu na cuairt-litrichean againn sa mhadainn bho Dhiluain gu Dihaoine.