Menurut para ahli mengenai hal ini, konsumsi wine dalam perayaan Paskah tidak memiliki tanggal yang pasti, tetapi hal ini terkait dengan representasi Perjamuan Kudus, sebuah momen yang diwakili oleh seniman seperti Leonardo Da Vinci, yang menyebutkan wine dan roti sebagai makanan utama dalam perjamuan tersebut.

Sejujurnya, terlepas dari bagaimana dan di mana tradisi ini dimulai, saat ini tidak mungkin membayangkan menu Paskah tanpa anggur, tetapi di antara begitu banyak pilihan, jenis anggur mana yang paling cocok untuk diselaraskan dengan ikan dan cokelat Ini adalah makanan yang sangat penting di sepanjang tahun ini.

Menurut Deco Rossi , seorang spesialis anggur dari Winet Anda dapat menyelaraskannya dengan white wine ringan jika ikan kodnya lebih ringan, tanpa banyak lemak dan pendamping, atau white wine hijau, atau bahkan red wine jika diolah dengan bawang bombay, kentang, dan minyak zaitun yang banyak," jelasnya.

Kami bertanya kepada Deco apakah ada wine yang tepat untuk Paskah dan jawabannya sangat menggembirakan: "Tidak ada batasan wine apa yang harus diminum saat Paskah, acara apa pun cocok untuk minum wine, mulai dari perjalanan ke kolam renang hingga makan malam yang mewah.

Bagi mereka yang baru memulai, saran para ahli adalah wine yang tidak terlalu asam, karena lebih mudah diminum, wine yang tidak terlalu kering. Anggur yang baik untuk memulai adalah anggur putih: pinogrigio atau chardonay yang pekat, dan anggur merah yang lebih ringan seperti pinotnoair, atau Malbec yang pekat. Anggur-anggur ini lebih mudah diminum oleh mereka yang baru memulai.

Bagaimana dengan cokelat, mungkinkah menyelaraskan keduanya?

Ya! Deco menjelaskan bahwa wine dan cokelat memang dapat dikonsumsi bersama dan menciptakan harmonisasi yang indah, tetapi ini adalah harmonisasi yang jarang dilakukan oleh orang-orang.

Pasangan ini biasanya dibuat dengan wine yang difortifikasi (wine dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, sehingga dapat menahan intensitas cokelat) dan dalam hal ini dapat berupa wine manis yang difortifikasi seperti port, madeira, marsala, Pedro Ximenes, wine dari wilayah Rennes. Wine tersebut haruslah wine yang manis dan difortifikasi agar dapat menahan intensitas cokelat.