を持つ。 日陰 しかし、ハーブやスパイスなど、日陰でも適応して生きていける植物もあります。

日当たりの良い場所が最も美しく、丈夫な植物ですが、日当たりが悪くてもおいしい葉を茂らせることができるものもあります。 理想は、日当たりの良い場所です。 一日二時間以上の日光を浴びる しかし、場所によっては特定の時期にしか日が当たらないこともわかっていますが、それでも試験的に使ってみたり、一定期間育ててみたりすることは可能です。

など、日陰でもハーブを長持ちさせる管理のコツがあります：

• 肥料をやり過ぎない
• 定期的に収穫する
• 害虫に気を配る（オーガニックレシピで対策する）

地植えや鉢植えで直接育てることができ、美しさや香りだけでなく、味わいも楽しむことができます。

日陰で育てられるハーブ・スパイス7選

メリッサまたはメリッサ・オフィシナリス

メリッサは、シトロネラハーブとも呼ばれ、日陰でも育てやすい一年草です。 葉を生や乾燥させるとおいしいハーブティーになります。

メリッサの葉、茎、小さな黄色い花は、次のように使用することができます。 ティーズ より濃いお茶にしたい場合は、まず葉を乾燥させます。

蝦夷葱

フレンチオニオン（別名チャイブ、シブレット）は、丈夫で日陰でも育てやすいハーブです。 主に葉を食べるために栽培されますが、花も食用になります。 名前の通り、料理によく使われるチャイブとは別種になります。

チャイブは玉ねぎのような繊細な風味があり、成長期に収穫して料理に使うことができます。 葉を根元から切り取れば、季節を問わず新しい茎が株元から伸びてきます。

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パセリまたはパセリグリーン（Petroselinum crispum）

パセリ（Parsley）は多くの庭で定番のハーブですが、日陰でも育てやすいハーブの一つであることをご存知でしょうか。 フレッシュな風味が特徴のハーブです。

パセリは、1年目は葉をつけるだけで、2年目に花が咲き、その後種子をつけて枯れる。 育てやすい上に、世界の料理で最も広く使われているスパイスのひとつと言える。

コリアンダー

コリアンダーは成長が早いハーブで、生の葉はサラダや様々なレシピに使われ、乾燥させた種も調味料として食べることができる、2種類の食べ方があります。

コリアンダーは冷涼な季節の作物で、暖かくなって日が長くなると、すぐに花を咲かせます。

5. 月桂樹（Laurus nobilis）

月桂樹は、香りのよい濃い緑色の光沢のある葉を持つ大型の低木です。 日当たりのよい庭では数メートルの高さに成長しますが、日陰で育てるとその高さは低くなります。 鉢植えで生育し、乾燥に強く、手入れはほとんど必要ありません。

ベイリーフはとても美味しく、豆の調理に広く使われます。 通常は乾燥させてから使用します。

ミント

ミントは日陰でも日向でも育つハーブのひとつです。 ミントには何十種類もの種類があり、日陰でもよく育つものもあります。

ミントの植物はかなり攻撃的で、日陰でもすぐに地下茎で広がるので、根を逃がさないように水抜き穴のない鉢に植えるのが理想的です。 この種について詳しくはこちらをご覧ください！

7.レモングラスまたはライム（Aloysia citrodora）

リモネットは、リム・ルキアやベル・ルイーズとも呼ばれる南米原産の木質ハーブで、日陰で育てると生育も盛んになります。

葉は香りが高く、レモンの香りがする。 白または淡い紫色の小さな花を咲かせ、薬用とされる。 ライムライムの使用部位は葉と花で、お茶や煎じ薬、湿布に使われる。 また、料理の調味料としても使われる。

これで、自分のハーブ＆スパイスガーデンを始める口実がなくなりましたね！

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