Derlius: 4 žmonės.

Paruošimo laikas: 60 minučių.

Sudedamosios dalys:

Masė

2 puodeliai kietųjų kviečių manų kruopų

2 puodeliai kvietinių miltų

5 laisvai laikomų kiaušinių

Užpildymas

3 puodeliai rikotos sūrio

1 ryšulėlis šviežių špinatų

1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio

1 žiupsnelis muskato riešuto

2 kiaušinių tryniai

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Druska ir pipirai pagal skonį

Padažas

1 paketėlis arba 1 dėžutė paruošto baltojo padažo

2 puodeliai pomidorų padažo

Kaip pasiruošti

Masė

Ant lygaus paviršiaus rankomis sumaišykite manų kruopas ir miltus. Viduryje padarykite duobutę, įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir toliau pirštų galiukais švelniai maišykite tešlą, kol ji taps vientisa. 30 minučių palikite ją pailsėti. Tešlą iškočiokite kočėlu, įdėkite į plastikinį maišelį ir 10 minučių palikite šaldytuve. Praėjus šiam laikui, tešlą išvirkite vandenyje.virti su druska. Atidėkite į šalį.

Užpildymas

Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinkite špinatus su žiupsneliu druskos ir pipirų. Maišykite kelias minutes, kol jie pradės leisti sultis. Šaukštu išspauskite špinatus per sietelį, išspauskite sulčių perteklių. Špinatus sudėkite ant lentelės ir susmulkinkite. Atidėkite į šalį. Dubenyje sumaišykite rikotą, parmezaną, kiaušinio trynį, špinatus, žiupsnelį druskos ir muskato riešutą.mišinį supilkite į plastikinį maišelį, tinkantį kepimui, ir nupjaukite jo galą.

Surinkimas

Ant atverstos tešlos dėkite įdarą ir suvyniokite, tada supjaustykite norimo dydžio cannelloni. Atidėkite į šalį. Keptuvėje pašildykite padažus. Akimis patepkite indo dugną ir sudėkite tešlą, padažą ir parmezano sūrį. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Patiekite dar šiltą.

Attuale Ristorante e Caffè

Roque Petroni Jr, 1098 - San Paulas (SP).

Tel. 51896685.