MINHA CASA မဂ္ဂဇင်း၏ အယ်ဒီတာဝန်ထမ်းများသည် မိုးကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ရန် မည်သည့်မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြုမည့် Editora Abril မှ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များကြားတွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထိုကဲ့သို့သော ရိုးရာသရေစာပြင်ဆင်ရန် အရသာရှိသော နည်းလမ်းခုနစ်ခုကို သူရွေးချယ်ခဲ့သည်။

ဂျာနယ်လစ် Daniela Arend ၏ ရိုးရာဟင်းချက်နည်း။ "ဒါက မမှားပါဘူး!"

ကြက်ဥကြီး 1 လုံး

သကြား 1/2 ခွက်

နို့ 1 ခွက်

ဂျုံမှုန့် 1 1/2 ခွက်

မုန့်ဖုတ်အမှုန့် 1 ဇွန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး သမအောင်မွှေပါ။ မာလကာသီးနဲ့ ငှက်ပျောသီးကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်လိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းနဲ့ ကောင်းကောင်းမွှေပြီး ဆီပူပူမှာ ကြော်ပါ။ အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် သကြားနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို ဖြန်းပါ။

ဒီဇိုင်နာ Cristina Vasconcelos မှ မိသားစု ချက်နည်း။ "အိမ်မှာအောင်မြင်ဖို့အာမခံတယ်"

ကြက်ဥ 2 လုံး

မာဂျရင်း 1 ဇွန်း

သကြား 1 ခွက်

နို့ 1 ခွက်

မုန့်ဖုတ်မှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

လက်ဖက်ရည် ၄ ခွက် (ခန့်မှန်းခြေ) ဂျုံမှုန့်

ဆား ၁ ဇွန်း

မာဂျရင်းကို သကြားနှင့် ကြက်ဥတို့ ရောမွှေပါ။ . ဆား၊ နို့၊ တဆေးထည့်ကာ နောက်ဆုံးတွင် ဂျုံမှုန့်ကို တစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိ ပေါင်းထည့်ပါ။ ဇွန်းများကို မပူလွန်းသောဆီဖြင့် ကြော်ပြီး စုပ်ယူထားသော စက္ကူပေါ်တွင် ရေစစ်ထားပါ။ အမှုတော်မဆောင်မီ, သကြားနှင့်လှိမ့်သစ်ကြံပိုးခေါက်။

သတင်းထောက် Márcia Carini မှ အငန်ချက်ပြုတ်နည်း- "ကျွန်မမှာ ဟင်းချက်နည်းမရှိဘူး၊ အရာအားလုံးကို မျက်လုံးနဲ့လုပ်ပါတယ်"

ဂျုံမှုန့်

ရေ (မရောစပ်ခင် ကြိုပူပေးသော)

ကြက်ဥ 1 လုံး

ခြစ်ချိစ် 50 ဂရမ်

ကြက်သွန်နီ picadinha

Yeast

ဂျုံမှုန့်ကို ရေနှင့် ကြက်ဥ နှင့် ရောစပ်ပြီး မုန့်ညက် ပျော့သွားကာ အရည် ခိုင်မာသည်ထက် ပိုမို ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့် ခြစ်ထားသောချိစ်ကို ရောမွှေပါ။ အဆုံးတွင် တဆေးတစ်ဇွန်း (အလွန်သေးသေးလေးများ) ထည့်ပြီး ရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့်ပါ။ များများမွှေပေးပါ။ ဆီပူလာလျှင် ဖက်ထုပ်များကို စတင်ကြော်ပါ (မုန့်သားပျော့သွားတော့ နည်းနည်းပါးပါး ဖြန့်လိုက်…ဒါပေမယ့် ကောင်းပါတယ်)။ ၎င်းတို့ကို ချက်ချင်းစားရပါမည်။

ဂျာနယ်လစ် Vera Barrero မှ လက်တွေ့ချက်နည်း - “ကျွန်မ စူပါမားကတ်ကနေ အဆင်သင့်လုပ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲကို သုံးပါတယ်။ ”

အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ဖက်ထုပ်မုန့်ကို အိတ်တစ်လုံးထဲဝယ်ပါ (စူပါမားကတ်တွင် အမှတ်တံဆိပ်အချို့ရှိပါသည်)။ အကြံဥာဏ်သည် မုန့်စိမ်း၏ ညီညွတ်မှုကို မပြောင်းလဲစေသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုကို ထည့်ရန်ဖြစ်သည်။ မြေပဲနှစ်ဇွန်း (မြေပဲနှင့် ဆားမပါ) မုန့်ညက်ထဲ ထည့်လိုက်တယ်။ နောက်တစ်မျိုးကတော့ အထုပ်ပေါ်က ညွှန်ကြားချက်တွေကို လိုက်နာပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားကို လူးပေးရပါမယ်။ အအေးခံပြီးပါက ဖက်ထုပ်များကို တစ်ဝက်ခန့် (လုံးဝ မခွဲဘဲ) ထည့်ပြီး အဆာအဖြစ် dulce de leche ကိုထည့်ပါ။

အပြားပြုလုပ်နည်း Marta Sobral မှ ကိတ်မုန့်၊အတွင်းရေးမှုး- "မင်းပါးစပ်ကို ရေဖြစ်စေတယ်"

ဂျုံမှုန့် 4 ခွက် (လက်ဖက်ရည်)

သကြား 3 ဇွန်း (ဟင်းချို)

3 ဇွန်း (ဟင်းချို) ထောပတ်

ကြက်ဥအနှစ် ၂ လုံး

ဆား ၁ တုံး

ပေါင်မုန့်အတွက် တဆေးပြား ၂ ပြား

နွားနို့ပူပူ လက်ဖက်ရည် ၁ ခွက်

ကြော်ရန်ဆီ

ဖုန်မှုန့်ပြုလုပ်ရန် သကြားရေခဲပုံ

တဆေးကို ကြေမွပြီး ဆားထည့်ပါ။ ကောင်းစွာပျော်သွားသည်အထိရောမွှေပါ။ နွားနို့ပူပူလေးထည့်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ကြက်ဥအနှစ်၊ ထောပတ်နှင့် တဆေးအရောအနှောကို ထည့်ပါ။ ချောမွေ့ပြီး တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေသော အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်လာသည်အထိ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သီးသန့် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြူးပြီး 10 မိနစ်ခန့် အနားပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို စားပွဲပေါ်ဖွင့်ပြီး အဝိုင်းရှုး (သို့မဟုတ် ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ခွက်၏ပါးစပ်) ၏အကူအညီဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ။ ပါးပါးညက်ညက်ရှိသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အဝတ်ဖြင့်အုပ်ပြီး အရွယ်အစား နှစ်ဆထားလိုက်ပါ။ မပူလွန်းသောဆီဖြင့်ကြော်ပါ။ ရေစစ်ပြီး icing သကြားဖြင့် ဖြန်းပါ။

ဒီဇိုင်နာ Célia Hanashiro မှ ဂျပန်မိုးမုန့် မုန့်လုပ်နည်း- "သိပ်မချစ်စရာကောင်းပါဘူး၊ အဲဒါမျိုးပါ။ ခက်တယ် – ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် သတ္တိရှိတဲ့သူတွေအတွက်။”

ဂျုံမှုန့် 200g

50g သကြားဖြူ

ဆန်အညိုရောင်သကြား 50g

2 ဥ

မုန့်ဖုတ်အမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ကာလာဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ဆား ၁ ဇွန်း

ဂျုံမှုန့်ကို တဆေးနှင့် ဆားဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥအကာနဲ့ ရောနယ်ပါ။သကြားနှင့်ဆီ။ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ပါ။ အလွန်လေးသောမုန့်စိမ်းဖြစ်လိမ့်မည်၊ သို့သော်စေးကပ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မိနစ် 20 ခန့်ထားပါ။ ဆီများစွာကို အပူနိမ့် (160°) ဖြင့် အပူပေးပါ။ ဆီလိမ်းထားသောလက်ဖြင့် ဂျုံမှုန့်၏အပိုင်းများကို အလုံးများဖြစ်အောင် ပုံသွင်းကာ ဆီထဲသို့ ချလိုက်ပါ။ အရောင်စုံသည်အထိ လှည့်ပေးပါ။ စက္ကူသုတ်ပုဝါများပေါ်တွင်ဆေးပြီးချက်ခြင်းကျွေးပါ။

Moysés၊ အင်ဂျင်နီယာ၊ ဒီဇိုင်နာ Juliana Sidsamer ၏ ပထွေးဖြစ်သော Cueca Virada အတွက် ချက်နည်း- “ဒီမှာ တောင်ပိုင်းမှာ ဒီလိုမျိုး လုပ်ပါတယ်”

လတ်ဆတ်သော တဆေး ၅၀ ဂရမ်

နို့နွေးနွေး 100 ml

ဂျုံမှုန့် 500 ဂရမ်

ကြက်ဥ ၃ လုံး

သကြား 100 ဂရမ်

မာဂျရင်း 50 ဂရမ်

ဆား 1 ချောင်း

နွားနို့ 100 ml တွင် တဆေး 50 ဂရမ်ကို နွေးအောင်ဖျော်ပါ။ . ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ သကြား၊ မာဂျရင်း၊ ဆား၊ ထို့နောက် နို့နှင့် တဆေးကို ရောမွှေပါ။ တက်လာရန် မိနစ် 30 ခန့် အနားယူပါ။ ဆုပ်နယ်ပြီး စတုဂံဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး နှစ်ပိုင်းမခွဲဘဲ အလယ်မှာ ဖြတ်လိုက်ပါ။ အစွန်းတစ်ဖက်ကို ကျစ်ကျစ်ပြီး မုန့်စိမ်းကို 'အလှည့်' ချန်ထားပြီး နောက်ထပ် 10 မိနစ်ခန့် အနားပေးပါ။ 180° ဖြင့် ဆီပူတွင်ကြော်ပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားထည့်ပါ။