Visste du at tørking av urter og krydder reduserer matsvinn og at du sparer penger ved å lage dine egne blandinger ? Dessuten kan du få bedre smaker sammenlignet med hva du kan få i butikken, spesielt når du bruker ferske frøplanter fra hagen.

Det første trinnet i å lære å lage dette er å velge en metode. Det er tre hovedmåter: lufttørking, ovn eller dehydrator og mikrobølgeovn. Valget ditt bør avhenge av plass og forsyninger.

Tørkede urter kan vare fra ett til tre år, bare husk å oppbevare i lufttette beholdere på et kjølig, tørt sted for å maksimere holdbarheten. For oppskrifter som krever ferske urter, bruk en tredjedel av den angitte mengden i tørkede kvister.

Hva du trenger

• Ringbånd (for lufttørking)
• Mikrobølgeovn eller ovn
• Kjøkkensaks (valgfritt)
• Matprosessor (valgfritt)
• Friske urter dine preferanser
• Glasskrukke for oppbevaring

Hvordan lufttørke

Denne prosedyren trenger ikke noe utstyr, og det er den mest økologiske . Det er imidlertid viktig å merke seg at det er den mest tidkrevende av de tre og fungerer best med mindre blader. For urter som basilikum, med større blader og høyere vanninnhold, velg andre metoder.

Trinn for steg

Ta frøplanterdu vil tørke og sørge for at de blir vasket. Det er best å holde samme art sammen slik at du ikke blander smaker (dette trinnet kan komme senere hvis du foretrekker det). Klipp lange stilker hvis tilgjengelig, eller til og med hele planter hvis de er på slutten av vekstsyklusen.

Kombiner stilkene sammen og bind dem godt med gummibånd. Urter vil bli mindre etter hvert som de tørker, så det er viktig å holde seg stødig. Heng deretter bunten opp ned med en snor – det er best å gjøre dette i et mørkt, tørt område.

Vent i omtrent en uke eller to og test for å se om de er tørre. Gjør en smuldretest med to fingre for å se om arkene lett går i stykker. I så fall er den klar til å høstes. Fjern bladene og oppbevar i en glassgryte. Alternativt kan du også skjære bladene i mindre biter ved hjelp av en kjøkkensaks eller en foodprosessor.

Du kan også tørke på brett eller bakepapir uten emballasje. Faktisk gjør større blader seg bedre på denne måten. Du vil fortsatt oppbevare dem på et tørt, mørkt område i noen uker til de er klare.

Se også

• De 13 beste Urter til din innendørs grønnsakshage
• Hengende grønnsakshage gir naturen tilbake til hjemmene; se ideer!
• Hvordan plante krydder hjemme: eksperten svarer på de vanligste spørsmålene

Hvordan tørkes iovn eller dehydrator

Du kan tørke urter på bare noen få timer med en ovn eller en dehydrator. Den ekstra bonusen er at huset ditt vil lukte deilig under denne prosessen.

Trinn for trinn

På et bakepapir eller direkte på dehydratorbrettene, plasser kvistene etter at du har vasket dem. Hvis du tørker i ovn eller med dehydrator, bruk lavest mulig innstilling.

Dette varierer mye fra enhet til enhet, men generelt kan ovnstørking ta alt fra 30 minutter til en time, mens en dehydrator sannsynligvis vil ta 2 til 4 timer. Det kan ta lengre tid hvis du har urter med store blader.

Gjør smuldretesten for å avgjøre om de er klare. Når de er tørre, fjern de resterende stilkene. Oppbevar dem deretter direkte i en krukke eller kutt dem ved hjelp av en saks eller foodprosessor.

Hvordan tørkes i mikrobølgeovn

Mikrobølger følger en lignende prosess som ovnstørking, men er enda raskere.

Trinn for trinn

Med rene urter legger du dem i en mikrobølgeovnsikker form. Du kan legge til et andre eller tredje lag så lenge du har et papirhåndkle mellom hver gruppering. Et enkelt lag gir raskere resultater.

Hvis du har en mikrobølgeovn hvor det er mulig å redusere effekten, juster den til ca.50 % . Deretter lagr du runder i ca. 30 sekunder om gangen , og fjern alltid platen og snu bladene slik at de tørker godt og jevnt. Det kan ta mellom seks til ti runder, så bare 3 til 5 minutter totalt.

Når du tror de er ferdige, gjør en desintegrasjonstest for å sikre at de er fine og tørre . Oppbevar deretter i en glasskrukke som den er, eller klipp med saks eller foodprosessor.

Bevaring av ekstra urter

En av de vanligste måtene å bruke ekstra urter er å fryse dem ned . Du kan gjøre dette med dem hele til de er klare til bruk. Et annet tips er å blande frøplantene dine med litt olje og fryse dem ned som isbiter. Dette gjør dem lette å skli inn i en rett du lager.

*Via TreeHuger