EERSTE STAPPEN

1. waar te beginnen?

Allereerst is het belangrijk om de beschikbare ruimte voor de barbecuerooster te controleren, evenals de kap, het kanaal en de schoorsteen voor rookafvoer. "Daarna kiezen we het ideale model, dat kan werken op houtskool, gas of elektriciteit," zegt Marcio Gemignani, directeur van Largrill.

Moet ik een architect inhuren om de ruimte te ontwerpen?

Ja. "En hij heeft meestal de steun van technici om de specifieke informatie van elk product te verkrijgen en zo de uitlaat en installatie van de apparatuur te begeleiden," antwoordt Cristiane Cassab, directeur van Construflama. Er zijn verschillende geprefabriceerde modellen van barbecues, verkocht in semi-klare of kant-en-klare kits, die het leven van architecten en interieurontwerpers vereenvoudigen.

3. wat mag er niet ontbreken?

Volgens architect Marcus Paffi van het bureau Cipriano Paffi is het essentieel om een plek in de buurt te hebben voor het bereiden en hanteren van vlees, zoals een bank en een steuntafel.

4. Wat zijn de meest voorkomende fouten?

Onvoldoende ruimte, slecht gedimensioneerde schoorstenen en het gebrek aan zuurstof onder de barbecue waren de belangrijkste punten die experts aanhaalden: "Het is aan te raden om kasten zonder ventilatie te vermijden. Een ander aandachtspunt zijn de afzuigkappen - uitgerust met bochten van 90 graden en zonder afzuigmotor is het zeker dat er rook terugkomt", zegt Cristiane Cassab.

VERSCHILLENDE MODELLEN VOOR ELKE SITUATIE

5. Wat zijn de populairste barbecuetypes?

De houtskoolmodellen zijn het meest bekend en worden het meest gebruikt, "maar de gasversies krijgen steeds meer fans, omdat ze snel en gemakkelijk schoon te maken zijn", zegt Cristiane van Construflama. Dit komt omdat de laag vulkanische stenen op de vlammen werkt als een vuurkorf die in een paar minuten de ideale temperatuur bereikt en zorgt voor de traditionele smaak van de barbecue. Er zijn ook elektrische en draagbare, zoals deparrilla's.

6. hoe ze werken de parrilla's?

Volgens Guilherme Fortunato, van Estudio AE , vermijden parrillas, in vergelijking met een conventionele barbecue, 80% van de rook dankzij het hellende grillsysteem dat het vet van het vlees naar een reservoir leidt zonder in de sintels te vallen. "Dit systeem voorkomt ook de vorming van benzopyreen, een kankerverwekkende stof", zegt Guilherme.

7. kan ik bouwen een barbecue in plat?

Dit is alleen mogelijk als het pand een schacht, een rookkanaal en essentiële voorwaarden voor de installatie van de apparatuur heeft, volgens de bouwvoorschriften: "Het is alleen toegestaan om een draagbare optie te gebruiken als deze geen rook produceert en als het condominium dit toestaat", adviseert Marcio Gemignani.

8. hoe bereken je de grootte van de apparatuur?

Het wordt bepaald door zowel het aantal mensen als de ruimte, een bepalende factor. Een rekening die door de fabrikanten wordt voorgesteld is om te beginnen met 50 cm breed om ongeveer tien mensen te bedienen. De standaardmaten groeien elke 10 cm tot 120 cm.

DE AANVULLINGEN MATCHEN

9. Wat heeft de gasversie nodig?

Je hebt een gasnet nodig - je kunt kiezen voor aardgas of flessengas - en ook een elektriciteitspunt. De koperen leiding (in de muur of in de vloer) moet worden voorzien van een veiligheidsplaatje en op een gemakkelijk toegankelijke plaats worden gelegd. Vergeet in flats niet om toestemming te krijgen van het flatgebouw voordat je met de werkzaamheden begint.

10. hoe te plannen het kanaal?

Het varieert afhankelijk van de grootte van de kap en werkt via natuurlijke of geforceerde afzuiging, met apparatuur. Het kanaal kan van metaal of metselwerk zijn. "Vermijd bochten van 90 graden, maar als het niet anders kan, neem dan een afzuigmotor", legt Cristiane Cassab uit.

11. en de schoorsteen?

Volgens Marcio Gemignani moet een natuurlijke uitputting minstens 2 m bedragen. In het geval van geforceerde uitputting door een elektrisch apparaat kan dit 30 cm of meer zijn.

12. welke materialen gebruik in de barbecue?

Gebruik aan de binnenkant vuurvaste materialen zoals bakstenen. Gebruik aan de buitenkant thermische dekens voor de afwerking. Tip: sommige barbecues worden geleverd met vuurvaste dozen.

13. waarmee het werkblad coaten?

Sommige synthetische materialen, zoals Dekton van Cosentino, zijn ook bestand tegen krassen en vlekken", zegt architect Marcus Paffi. Vermijd poreuze opties, zoals marmer.

14. Wat gebruik je op de vloer?

Het is het beste om tegels te gebruiken die gemakkelijk schoon te maken zijn, vanwege het vet, en die niet glad of poreus zijn, zoals porseleinen tegels en plavuizen.

BARBECUE GEBOUWD OP LOCATIE

A. Scheid de bovenkant van de vuurkorf, het asrek en de aslade, die alleen aan het einde van het werk worden gebruikt.

B. Beton de bodem van de kist tot de hoogte van de rand van de centrale overspanning (waar de as doorheen komt) en vorm zo een plaat voor de vuurvaste tegels.

C. Omwikkel de doos met een glaswoldeken (thermische isolator). De vuurkorf is 90 cm hoog (ideale afmeting voor het werkblad).

D. Bouw twee zijmuren van massief baksteen (één aan elke kant) ter hoogte van de stenen bank, op 5 cm afstand van de kuil. De bank moet minimaal 60 cm breed zijn en 2 tot 3 mm van de kuil af staan om scheuren te voorkomen.

E. Nadat het werkblad is gelegd en de laatste afwerking is voltooid, installeer je het bovenframe en de accessoires van de barbecue opnieuw.

F. Respecteer de maximale hoogte van 65 cm tussen het werkblad en de natuurlijke afzuiging (en 90 cm voor geforceerde afzuiging).

PAST WAAR JE MAAR WILT

Deze versies zijn ideaal voor wie weinig ruimte heeft en op zoek is naar praktisch nut. Bekijk ze eens: