ПЕРШІ КРОКИ

1. з чого почати?

Перш за все, важливо перевірити наявний простір для гриля-барбекю, а також витяжку, повітропровід і димар для відводу диму. "Потім ми вибираємо ідеальну модель, яка може працювати на вугіллі, газі або електриці", - говорить Марсіо Джеміньяні, директор Largrill.

Чи потрібно наймати архітектора для проектування простору?

Так. "І він, як правило, має підтримку технічних фахівців, щоб отримати конкретну інформацію про кожен продукт і, таким чином, орієнтуватися на витяжку та встановлення обладнання", - відповідає Крістіана Кассаб, директор Construflama. Існує кілька збірних моделей барбекю, що продаються в напівготові або готових наборах, що спрощує життя архітекторам і дизайнерам інтер'єру.

3. чого не може не вистачати?

За словами архітектора Маркуса Паффі з бюро Cipriano Paffi, важливо мати поруч місце для приготування та обробки м'яса, наприклад, лавку та підставний стіл.

4. які типові помилки?

Недостатній простір, неправильно підібрані димоходи та нестача кисню під барбекю були основними проблемами, на які звертали увагу експерти: "Рекомендується уникати шаф без вентиляції. Ще одним пунктом уваги є витяжки - оснащені вигинами на 90 градусів і без всмоктувального двигуна, вони обов'язково повертатимуть дим назад", - каже Крістіан Кассаб.

РІЗНІ МОДЕЛІ ДЛЯ КОЖНОЇ СИТУАЦІЇ

5. які найпопулярніші види барбекю?

Вугільні моделі є найвідомішими і найбільш використовуваними, "але газові версії завойовують все більше прихильників, тому що їх швидко і легко чистити", - каже Крістіана з Construflama. Це тому, що шар вулканічного каміння на полум'ї працює як жаровня, яка досягає ідеальної температури за кілька хвилин і забезпечує традиційний смак барбекю. Існують також електричні та портативні, такі якпаррильї.

6. як вони працюють паррильї?

За словами Гільєрме Фортунато з Estudio AE, паррильї, порівняно зі звичайним грилем для барбекю, дозволяють уникнути 80% диму завдяки похилій системі гриля, яка спрямовує жир з м'яса в резервуар, не потрапляючи в вугілля. "Ця система також дозволяє уникнути утворення бензопірену, канцерогенного агента", - каже Гільєрме.

7. чи можу я побудувати барбекю в плоскою?

Це можливо лише за наявності шахти, димового каналу та необхідних умов для встановлення обладнання, згідно з будівельними нормами: "Переносний варіант дозволяється використовувати лише в тому випадку, якщо він не виробляє диму і якщо на це є дозвіл кондомініуму", - радить Марсіо Джеміньяні.

8. як розрахувати розмір обладнання?

Вона визначається як кількістю людей, так і простором, що є визначальним фактором. Виробники пропонують починати з 50 см завширшки, щоб обслуговувати близько десяти осіб. Стандартні розміри збільшуються на кожні 10 см, досягаючи 120 см.

ПРЯМО В ДОПОВНЕННЯХ

9. що потрібно для газової версії?

Вам знадобиться газова мережа - ви можете вибрати природний або балонний газ - а також електрична точка. Мідна труба (вбудована в стіну або в підлогу) повинна мати інструкцію з техніки безпеки, прикріплену в легкодоступному місці. У квартирах не забудьте отримати дозвіл кондомініуму перед початком робіт.

10. як планувати в каналізацію?

Він варіюється залежно від розміру витяжки і працює через природну або примусову витяжку, за допомогою обладнання. Повітропровід може бути виготовлений з металу або цегляної кладки. "Уникайте 90-градусних вигинів, але якщо немає можливості, використовуйте витяжний двигун", - пояснює Крістіан Кассаб.

11. а димар?

За словами Марсіо Джеміньяні, щоб мати природне виснаження, вона повинна бути не менше 2 м. У випадку примусового виснаження електричним приладом, вона може становити 30 см і більше.

12. з яких матеріалів використання в барбекю?

Зсередини використовуйте вогнетривкі матеріали, такі як цегла. Ззовні використовуйте теплові ковдри перед обробкою. Порада: деякі барбекю поставляються з вогнетривкими ящиками.

13. з чим покриття стільниці?

Деякі синтетичні матеріали, такі як Dekton від Cosentino, також стійкі до подряпин і плям", - каже архітектор Маркус Паффі. Уникайте пористих варіантів, таких як мармур.

14. що використовувати на підлозі?

Найкраще використовувати плитку, яка легко чиститься від жиру, не слизька і не пориста, наприклад, керамограніт і кахель.

БАРБЕКЮ, ПОБУДОВАНЕ НА ТЕРИТОРІЇ

A. Відокремте верхню частину коробки мангала, зольник і висувну шухляду для попільничок, які будуть використовуватися тільки в кінці роботи.

B. Забетонуйте дно короба на висоту краю центрального прольоту (де буде проходити зола), сформувавши плиту для вогнетривкої плитки.

C. Оберніть коробку ковдрою зі скловати (теплоізолятор). Висота коробки для мангала - 90 см (ідеальний розмір для стільниці).

D. Побудуйте дві бічні стінки з повнотілої цегли (по одній з кожного боку) на висоту кам'яної лавки, на відстані 5 см від ями. Ширина лавки повинна бути не менше 60 см, а відстань від ями - 2-3 мм, щоб запобігти утворенню тріщин.

E. Після того, як стільниця покладена і остаточна обробка завершена, встановіть на місце верхню раму барбекю та аксесуари.

F. Для витяжки потрібна точка освітлення. Дотримуйтесь максимальної висоти 65 см між стільницею та природною витяжкою (і 90 см для примусової витяжки).

ПОМІЩАЄТЬСЯ ТАМ, ДЕ ВИ ХОЧЕТЕ

Ці версії ідеально підходять для тих, у кого мало місця і хто шукає практичність. Ознайомтеся з ними: