Se tes dúbidas entre mercar un purificador de aire ou unha campana, comeza identificando as funcións de cada equipo, como e onde podes instalalos. A primeira alternativa non require unha saída externa, unha vantaxe para os que viven nun piso. Os depuradores conservan a graxa e o cheiro con filtros metálicos (lavables e permanentes) e filtros de carbón (desbotables ao cabo dun mes). "A maioría das campanas xa desempeñan este papel e mesmo renovan o aire da cociña, xa que expulsan completamente o fume da casa a través de condutos metálicos de aceiro inoxidable ou aluminio", compara Alexandre Serai, director comercial da marca Tuboar, de São Paulo. Segundo a arquitecta paulista Cynthia Pimentel Duarte, “a elección debe considerar, entre outras características, a eficiencia do motor, o tamaño da cociña e as dimensións do ambiente”. Este cálculo pode ser realizado polo vendedor ou polo arquitecto en función do plano da cociña.

A potencia de succión da campá ten que ter en conta se a cociña é utilizada de forma intensiva e se hai outros equipos na zona de escape, como a grella. Neste caso, escolle opcións cun caudal igual ou superior a 1.200 m3/h. “Se non, bastan con campanas de media de 700 m3/h”, valora Sidney Marmili, director industrial de Nodor, fabricante de São Paulo. Nas cociñas integradas ou en situacións de frituras constantes, un motor máis potente evita que o fume invada outras zonas. Lembra separa ter en conta o tamaño da cociña. "A campá debe ser un 10% máis grande que a cociña e instalada a un máximo de 80 cm dela", suxire Alexandre Serai. Para a saída de aire, planifique condutos de 8 polgadas ou 22 x 15 cm como mínimo. "Error este cálculo afecta ao escape e aumenta o ruído do capó", di. Elixe un modelo con boa iluminación, xa que a zona sombreada polo capó pode cambiar a cor dos alimentos. Se o obxectivo é consumir menos electricidade, considérase unha versión con LED.