Si vous hésitez entre l'achat d'un purificateur d'air et celui d'une hotte, commencez par identifier les fonctions de chaque équipement, comment et où vous pouvez les installer. La première alternative ne nécessite pas de prise extérieure, un avantage pour ceux qui vivent en appartement. Les purificateurs d'air retiennent les graisses et les odeurs grâce à des filtres métalliques (lavables et permanents) et à des filtres à charbon (jetables au bout d'un mois).Selon Cynthia Pimentel Duarte, architecte à São Paulo, "le choix doit tenir compte, entre autres caractéristiques, de l'efficacité du moteur, de la taille de la cuisinière et de ses performances.Ce calcul peut être effectué par le vendeur ou l'architecte sur la base du plan de la cuisine.

La puissance d'aspiration de la hotte doit tenir compte de l'utilisation intensive de la cuisinière et de la présence d'autres équipements dans la zone d'aspiration, comme un barbecue. Dans ce cas, choisissez des options avec un débit égal ou supérieur à 1 200 m3/h. "Sinon, des hottes avec une moyenne de 700 m3/h sont suffisantes", indique Sidney Marmili, directeur industriel de Nodor, un fabricant de São Paulo. Dans les cuisines intégrées ou dans les situations de fritureN'oubliez pas de tenir compte de la taille de la cuisinière : "La hotte doit être 10% plus grande que la cuisinière et installée à une distance maximale de 80 cm de celle-ci", suggère Alexandre Serai. Pour la sortie d'air, prévoyez des conduits de 8 pouces ou 22 x 15 cm, au minimum.Si l'objectif est de consommer moins d'électricité, pensez à une version avec des LED.