空気清浄機とフードのどちらを買うか迷ったら、まずそれぞれの機器の機能、設置方法、設置場所を確認しましょう。 空気清浄機は、金属フィルター（水洗い可能・永久）とカーボンフィルター（1ヶ月で使い捨て）で油汚れやにおいを除去します。サンパウロの建築家シンシア・ピメンテル・ドゥアルテによると、「選ぶ際には、他の特性として、モーターの効率、調理器のサイズ、調理器の性能を考慮しなければならない」といいます。この計算は、キッチンのプランに基づいて営業マンや建築家が行うことができます。

フードの吸引力は、調理器具の使用頻度が高いかどうか、バーベキューなど他の機器が排気エリアにあるかどうかを考慮する必要があります。 この場合、1,200 m3/h以上の流量を持つオプションを選択します。サンパウロのメーカー、Nodorの産業マネージャー、Sidney Marmiliは「それ以外は、平均700 m3/hのフードで十分」と言います。 総合キッチンや揚げ物の状況下での使用フードの大きさは調理器具の10%程度で、調理器具から最大80cm離して設置すること」とAlexandre Serai氏は提案します。 吹き出し口には、少なくとも8インチ（22×15cm）のダクトを計画しましょう。消費電力を抑えることが目的なら、LEDを搭載したタイプも考えてみましょう。