หากคุณมีข้อสงสัยระหว่างการซื้อเครื่องฟอกอากาศหรือเครื่องดูดควัน ให้เริ่มด้วยการระบุฟังก์ชันของอุปกรณ์แต่ละชนิด คุณจะติดตั้งได้อย่างไรและที่ไหน ทางเลือกแรกไม่ต้องใช้ทางออกภายนอกซึ่งเป็นข้อได้เปรียบสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ เครื่องขัดเก็บคราบไขมันและกลิ่นด้วยตัวกรองโลหะ (ล้างทำความสะอาดได้และถาวร) และตัวกรองคาร์บอน (ใช้แล้วทิ้งหลังจากหนึ่งเดือน) “ในทางกลับกัน เครื่องดูดควันส่วนใหญ่ทำหน้าที่นี้และแม้แต่ช่วยปรับอากาศในครัว เนื่องจากช่วยไล่ควันออกจากบ้านได้อย่างสมบูรณ์ผ่านท่อสแตนเลสโลหะหรือท่ออลูมิเนียม” เปรียบเทียบ Alexandre Serai ผู้อำนวยการฝ่ายการค้าของ แบรนด์ Tuboar จากเซาเปาโล Cynthia Pimentel Duarte สถาปนิกชาวเซาเปาโลกล่าวว่า “การเลือกต้องคำนึงถึงคุณลักษณะอื่นๆ เช่น ประสิทธิภาพของเครื่องยนต์ ขนาดของเตา และขนาดของสิ่งแวดล้อม” การคำนวณนี้สามารถทำได้โดยผู้ขายหรือสถาปนิกโดยอิงจากแบบแปลนครัว

แรงดูดของเครื่องดูดควันต้องพิจารณาว่าเตาถูกใช้งานอย่างเข้มข้นหรือไม่ และมีอุปกรณ์อื่นในบริเวณไอเสียหรือไม่ เช่น เตาย่าง. ในกรณีนี้ ให้เลือกตัวเลือกที่มีอัตราการไหลเท่ากับหรือมากกว่า 1,200 ลบ.ม./ชม. “มิฉะนั้น โดยเฉลี่ยแล้ว 700 ลบ.ม./ชม. ก็เพียงพอแล้ว” Sidney Marmili ผู้จัดการฝ่ายอุตสาหกรรมของ Nodor ซึ่งเป็นผู้ผลิตในเซาเปาโลประเมิน ในครัวแบบบูรณาการหรือในสถานการณ์ที่มีการทอดอย่างต่อเนื่อง มอเตอร์ที่ทรงพลังยิ่งขึ้นจะช่วยป้องกันควันจากการบุกรุกพื้นที่อื่นๆ จำไว้ถ้าเพื่อพิจารณาขนาดของเตา “เครื่องดูดควันต้องมีขนาดใหญ่กว่าเตา 10% และติดตั้งให้ห่างจากเตาไม่เกิน 80 ซม.” Alexandre Serai แนะนำ สำหรับช่องระบายอากาศ ให้วางแผนสำหรับท่อที่มีขนาด 8 นิ้วหรืออย่างน้อย 22 x 15 ซม. “การคำนวณนี้ผิดพลาดจะส่งผลต่อไอเสียและเพิ่มเสียงที่ฝากระโปรง” เขากล่าว เลือกรุ่นที่มีแสงสว่างเพียงพอ เนื่องจากบริเวณที่บังแดดจากฮูดอาจทำให้สีของอาหารเปลี่ยนไปได้ หากเป้าหมายคือการใช้พลังงานไฟฟ้าน้อยลง ให้พิจารณารุ่นที่มีไฟ LED