Για τους Εβραίους, το rosh hashanah είναι η αρχή του νέου έτους. Η γιορτή χαρακτηρίζεται από μια περίοδο δέκα ημερών, γνωστή ως ημέρες μετάνοιας: "Είναι η ευκαιρία για τους ανθρώπους να εξετάσουν τη συνείδησή τους, να θυμηθούν τις κακές τους πράξεις και να αλλάξουν", εξηγεί η Anita Novinsky, καθηγήτρια στο τμήμα Ιστορίας του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο. Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων ημερών του rosh hashanah, που φέτοςλαμβάνει χώρα από το ηλιοβασίλεμα της 4ης Σεπτεμβρίου έως το βράδυ της 6ης Σεπτεμβρίου και τιμά το έτος 5774, οι Εβραίοι συνήθως πηγαίνουν στη συναγωγή, προσεύχονται και εύχονται "shana tova u'metuka", ένα καλό και γλυκό νέο έτος. Τα κύρια σύμβολα μιας από τις πιο σημαντικές εβραϊκές γιορτές είναι: λευκά ρούχα, τα οποία υποδηλώνουν την πρόθεση να μην αμαρτήσει κανείς, χουρμάδες για να προσελκύσουν την καλή τύχη, ψωμί σε σχήμα κύκλου και βουτηγμένο σε μέλι, ώστε τοΣτο τέλος της περιόδου Rosh Hashanah, πραγματοποιείται το Yom Kippur, μια ημέρα νηστείας, μετάνοιας και συγχώρεσης, όταν ο Θεός σφραγίζει τη μοίρα κάθε ατόμου για το επόμενο έτος. Σε αυτή τη γκαλερί, μπορείτε να δείτε τα έθιμα που σηματοδοτούν την έναρξη του εβραϊκού νέου έτους. Απολαύστε και μάθετε τη συνταγή για το εβραϊκό ψωμί με μέλι, ειδικά για την ημερομηνία.