För judar är rosh hashanah början på det nya året. Högtiden kännetecknas av en period på tio dagar, känd som ångerdagarna: "Det är ett tillfälle för människor att rannsaka sitt samvete, minnas sina dåliga handlingar och ändra sig", förklarar Anita Novinsky, professor vid historiska institutionen vid universitetet i São Paulo. Under de två första dagarna av rosh hashanah, som i åräger rum från solnedgången den 4 september till kvällen den 6 september och firar året 5774. Judar går vanligtvis till synagogan, ber och önskar "shana tova u'metuka", ett gott och sött nytt år. De viktigaste symbolerna för en av de viktigaste judiska festivalerna är: vita kläder, som visar avsikten att inte synda, datum för att locka lycka, bröd i form av en cirkel och doppas i honung så att denI slutet av Rosh Hashanah-perioden äger Yom Kippur rum, en dag av fasta, botgöring och förlåtelse, då Gud förseglar varje persons öde för det kommande året. I det här galleriet kan du se de seder som markerar början på det judiska nyåret. Njut av och känn till receptet på judiskt honungsbröd, speciellt för datumet.