برای یهودیان، روش هشانه آغاز سال جدید است. مشخصه این عید یک دوره ده روزه است که به عنوان روزهای توبه شناخته می شود. آنیتا نوینسکی، استاد گروه تاریخ در دانشگاه سائوپائولو، توضیح می‌دهد: «این فرصتی برای مردم است تا وجدان خود را بررسی کنند، اعمال بد خود را به خاطر بسپارند و تغییر کنند». در دو روز اول روش هشانه، که امسال از غروب آفتاب در 4 سپتامبر تا غروب روز 6 سپتامبر برگزار می شود و سال 5774 را جشن می گیرد، یهودیان معمولاً به کنیسه می روند، دعا می کنند و "شانا تووا و متوکا" را آرزو می کنند. سال نو خوب و شیرین نمادهای اصلی یکی از مهم ترین اعیاد یهودیان عبارتند از: لباس سفید که نشان دهنده قصد گناه نکردن است، خرما برای جلب بخت و اقبال، نان دایره ای شکل و آغشته به عسل برای شیرین شدن سال و صدای شوفار (ابزاری که با بوق قوچ ساخته شده است) تا همه قوم اسرائیل را برانگیزد. در پایان دوره روش هاشانه، روز یوم کیپور، روز روزه، توبه و آمرزش برگزار می شود. زمانی است که خداوند سرنوشت هر فرد را برای سالی که شروع می‌شود مهر می‌کند. در این گالری می توانید آداب و رسومی را ببینید که آغاز سال نو یهودیان را نشان می دهد. از دستور پخت نان عسلی یهودی، مخصوص خرما لذت ببرید و کشف کنید.