યહૂદીઓ માટે, રોશ હસનાહ એ નવા વર્ષની શરૂઆત છે. તહેવાર દસ દિવસના સમયગાળા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેને પસ્તાવાના દિવસો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સાઓ પાઉલો યુનિવર્સિટીના ઇતિહાસ વિભાગના પ્રોફેસર, અનિતા નોવિન્સ્કી સમજાવે છે, "લોકો માટે તેમના અંતરાત્માને તપાસવાની, તેમની ખરાબ ક્રિયાઓ અને પરિવર્તનને યાદ રાખવાની આ એક તક છે", રોશ હશનાહના પ્રથમ બે દિવસોમાં, જે આ વર્ષે 4 સપ્ટેમ્બરે સૂર્યાસ્તથી 6 સપ્ટેમ્બરની સાંજ સુધી થાય છે અને વર્ષ 5774 ની ઉજવણી કરે છે, યહૂદીઓ સામાન્ય રીતે સિનાગોગમાં જાય છે, પ્રાર્થના કરે છે અને "શાના તોવા યુ' મેતુકા", એ. સારું અને મધુર નવું વર્ષ. સૌથી મહત્વપૂર્ણ યહૂદી તહેવારોમાંના એકના મુખ્ય પ્રતીકો છે: સફેદ કપડાં, જે પાપ ન કરવાનો ઈરાદો દર્શાવે છે, સારા નસીબને આકર્ષવા માટે તારીખો, વર્તુળના આકારમાં બ્રેડ અને મધમાં બોળવામાં આવે છે જેથી વર્ષ મધુર હોય, અને ઇઝરાયલના તમામ લોકોને ઉશ્કેરવા માટે શોફર (રેઢાના શિંગડા વડે બનાવેલ સાધન)નો અવાજ. રોશ હશનાહ સમયગાળાના અંતે, યોમ કિપ્પુર, ઉપવાસ, તપસ્યા અને ક્ષમાનો દિવસ થાય છે. તે ત્યારે છે જ્યારે ભગવાન શરૂ થતા વર્ષ માટે દરેક વ્યક્તિના ભાગ્યને સીલ કરે છે. આ ગેલેરીમાં, તમે રિવાજો જોઈ શકો છો જે યહૂદી નવા વર્ષની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરે છે. તારીખ માટે ખાસ, યહૂદી મધ બ્રેડની રેસીપીનો આનંદ માણો અને શોધો.