Për hebrenjtë, rosh hashanah është fillimi i vitit të ri. Festa karakterizohet nga një periudhë dhjetëditore, e njohur si ditë pendimi. “Është një mundësi që njerëzit të shqyrtojnë ndërgjegjen e tyre, të kujtojnë veprimet e tyre të këqija dhe të ndryshojnë”, shpjegon Anita Novinsky, një profesore në Departamentin e Historisë në Universitetin e São Paulos. Në dy ditët e para të Rosh Hashanah, i cili këtë vit zhvillohet nga perëndimi i diellit më 4 shtator deri në mbrëmjen e 6 shtatorit dhe feston vitin 5774, hebrenjtë zakonisht shkojnë në sinagogë, luten dhe urojnë "shana tova u' metuka". viti i ri i mbare dhe i embel. Simbolet kryesore të një prej festave më të rëndësishme hebraike janë: rrobat e bardha, të cilat tregojnë qëllimin për të mos mëkatuar, hurmat për të tërhequr fatin e mirë, buka në formë rrethi dhe e zhytur në mjaltë në mënyrë që viti të jetë i ëmbël dhe tingulli i shofarit (vegla e bërë me borinë e dashit) për të ngjallur gjithë popullin e Izraelit. Në fund të periudhës së Rosh Hashanah, zhvillohet Yom Kippur, një ditë agjërimi, pendimi dhe faljeje. Është kur Zoti vulos fatin e çdo personi për vitin që fillon. Në këtë galeri mund të shihni zakonet që shënojnë fillimin e Vitit të Ri hebre. Shijoni dhe zbuloni recetën e bukës hebreje me mjaltë, e veçantë për këtë datë.