For jøder er rosh hashanah begynnelsen på det nye året. Høytiden er preget av en periode på ti dager, kjent som dager med omvendelse. "Det er en mulighet for folk til å undersøke sin samvittighet, huske sine dårlige handlinger og endre seg", forklarer Anita Novinsky, professor ved Institutt for historie ved Universitetet i São Paulo. På de to første dagene av Rosh Hashanah, som i år finner sted fra solnedgang 4. september til kvelden 6. september og feirer året 5774, går jøder vanligvis til synagogen, ber og ønsker "shana tova u' metuka", en godt og søtt nytt år. Hovedsymbolene på en av de viktigste jødiske høytidene er: hvite klær, som indikerer intensjonen om å ikke synde, datoer for å tiltrekke seg lykke, brød i form av en sirkel og dyppet i honning slik at året blir søtt, og lyden av shofaren (instrument laget av værerhornet) for å fremkalle hele Israels folk. På slutten av Rosh Hashanah-perioden finner Yom Kippur sted, en dag med faste, bot og tilgivelse. Det er når Gud besegler hver persons skjebne for året som begynner. I dette galleriet kan du se skikker som markerer begynnelsen på det jødiske nyttåret. Nyt og oppdag oppskriften på jødisk honningbrød, spesielt for datoen.