Cada vez más presente en cocinas La placa de cocción ha sido muy solicitada para incorporarla a islas soñadas o por su practicidad y reducido tamaño, requisitos indispensables, sobre todo en entornos pequeños. En general, el mercado ofrece tres opciones a elegir por el residente: eléctrico, gas o inducción.

Antes de decidirse por el mejor modelo, puede surgir otra duda: ¿es realmente necesario dejar de lado la cocina tradicional? El arquitecto Julia Guadix delante de la oficina Liv'n Arquitectura que firma varios proyectos en los que la placa de cocción y el horno están separados, subraya que la elección debe basarse en los hábitos y el presupuesto de los residentes, además de la superficie disponible.

"Pensar en un cómodo diseño y sobre cómo la carpintería debe servir como punto de partida del cocina Otras precauciones tienen que ver con los puntos de toma de corriente y gas, según la forma de suministro del producto. En el caso de la placa de cocción, también debemos fijar la encimera sin el recorte previo de mármol y sólo entonces encajarla exactamente con la pieza. De esta forma, evitamos posibles errores", explica el profesional.

También señala que la placa de cocción no deben colocarse a ras de la pared "Antes de instalar cualquier tipo, siempre recomiendo leer y releer detenidamente el manual, que es imprescindible", comenta Júlia. Vea a continuación las características de cada uno para hacer la mejor elección.

Cocina eléctrica

Eficiente y con un diseño moderno, la placa de cocción eléctrica se ha ganado la preferencia de quienes priorizan la sofisticación y la practicidad. Es un modelo excelente para quienes buscan agilidad Puede calentar sartenes a la temperatura deseada por el usuario en pocos segundos.

La fuente de calor es la resistencia situada debajo de los quemadores, y ahí radica el "peligro" para los que no están acostumbrados. A diferencia de la cocina, donde las llamas son visibles, la placa eléctrica puede calentarse sin que el usuario se dé cuenta, provocando accidentes y quemaduras.

Con una superficie de cristal templado o vitrocerámica, la limpieza es más fácil - un punto positivo. Sin embargo, con tantas ventajas, la versión eléctrica requiere cuidado durante la instalación.

"Es un error comprar antes de realizar una evaluación del tablero energético. Es esencial asegurarse de que el dimensionamiento de la carga eléctrica calculada para la vivienda es capaz de soportar el uso de esta placa de cocción, ya que su funcionamiento requiere un elevado consumo de electricidad", advierte Júlia.

Sea cual sea la elección para encender la placa de cocción, es necesario pensar en la fuente de energía antes de dejar los puntos listos para ejecutar el proyecto, tanto la carpintería como el trabajo del mármol. Otro consejo: las placas de cocción no tienen horno, por lo que también es necesario considerar este equipo por separado.

Cocina de gas

Similar a un hornillo, la encimera de gas consta de unas trébedes metálicas que sujetan sartenes de varios tipos y deja la cocina con un diseño clásico. Este modelo es más delgado Esto se debe a que no consume mucha electricidad, que sólo se utiliza para encender las llamas; el suministro para cocinar y hornear procede de una bombona o de gas natural canalizado.

Sin embargo, al ser las llamas las que hacen el trabajo de cocinar o calentar los alimentos, no es posible obtener un control exacto de la temperatura, a diferencia de la placa eléctrica.

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Para acomodar la placa de cocción en el diseño de cocinas Es esencial que el nicho esté correctamente dimensionado y preferiblemente cerca de una conexión de gas in situ.

"En general, las encimeras de gas vienen preparadas para GLP (gas de bombona), pero conviene señalar que los fabricantes suelen ofrecer la conversión a gas natural de forma gratuita durante el periodo de garantía. Y para saberlo con seguridad, de nuevo, ¡reforzo la importancia de consultar el manual!

Placa de inducción

Tendencia en el mercado, la placa de inducción ha enamorado a los residentes por su seguridad Funciona generando calor a través de ondas electromagnéticas producidas por la corriente eléctrica que se forma en una bobina de cobre.

Disponen de dispositivos de seguridad que avisan cuando la superficie deja de estar caliente, para garantizar un mantenimiento muy seguro. Al tratarse de una gran mesa de cristal, para limpiarla basta con pasar un paño.

"Pero este tipo de placa de cocina requiere el uso de ollas específicas Con este tipo, se reduce el riesgo de accidentes, ya que no se calienta hasta el punto de quemar la piel, si el usuario entra en contacto con la superficie.

Gracias a la tecnología de inducción, los alimentos se preparan más rápidamente que con otros modelos. Otra ventaja es el ahorro de recursos, ya que no es necesario instalar gas.

"La instalación de la placa de inducción, al igual que la eléctrica, debe realizarla un profesional especializado. Esta preocupación está justificada porque el aparato no se enchufa directamente a la toma de corriente, sino a la red eléctrica de la vivienda", concluye Júlia.

Cocina

Frecuente en los hogares brasileños desde hace muchos años, la cocina se destaca por algunas características adicionales con respecto a la placa de cocción. Además de asociar la doble función de cocina y horno, no es necesariamente necesario producir muebles previstos para su colocación: el cliente también puede optar por las versiones de suelo o para construir en la encimera y carpintería También se tiene en cuenta el presupuesto familiar.

"Generalmente, la cocina cuesta menos que la placa. Lo que puede encarecerla es optar por modelos importados, con diseño diferenciado o modelos industriales", apunta Júlia.

El modelo de suelo tiene otro punto a favor: si es necesario cambiar su ubicación en la distribución, todo se puede hacer más fácilmente (si se trata de un sistema de gas, requerirá obras).

Sin embargo, su robusto tamaño suele ser una desventaja, sobre todo en cocinas pequeñas Y pensando en la limpieza, el proceso suele ser un poco más difícil, porque además de la superficie, no se pueden olvidar los laterales y el desplazamiento para acceder a la parte trasera.