Ein grüner Garten ist ein Garant für mehr Schönheit im Haus - und für einige Privilegierte auch für die Freuden der Kindheit. Das sagt Doris Alberte aus São Paulo. Der Orangenbaum, den sie in ihrem Garten anbaut, liefert die Zutaten für die Süßspeise aus ihrer Kindheit. Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen? Hier erfahren Sie das Rezept!

Zutaten:

12 mittelgroße Orangen.

5 Tassen Zucker

Nelken und Zimt nach Geschmack

Wegbeschreibung:

Mit einem Kartoffelschäler den äußeren, grünen Teil der Orangenschale entfernen, dann kreuzweise einschneiden und die Segmente entfernen, so dass nur der weiße Teil zwischen der Schale und dem Kern übrig bleibt. Diese Stücke in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen - so wird der bittere Geschmack entfernt. Das Wasser wegschütten und den Topf erneut füllen, diesmal mit kaltem Wasser,die zwei- bis dreimal täglich gewechselt werden sollte, und zwar zwei bis drei Tage lang (oder bis sie nicht mehr bitter ist).

Dann mit dem Zucker und der gleichen Menge Wasser sowie den Nelken und dem Zimt einen Sirup herstellen. Die Orangenstücke dazugeben. Auf kleiner Flamme kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Sirup kontrollieren, damit er nicht zu dick wird. Sollte dies der Fall sein, etwas Wasser hinzufügen. Wenn die Orangenstücke durchsichtig werden, die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Konfitüre pur oder mitKäse.