Un pati verd és una garantia de més bellesa per a la llar i, per a uns pocs privilegiats, de les delícies de la infància. Que ho digui la São Paulo Doris Alberte. El taronger que cultiva al pati del darrere proporciona ingredients per als dolços de la seva infància. Se't fa la boca aigua? Apreneu la recepta aquí!

Ingredients:

12 taronges mitjanes.

5 tasses de sucre

Clau d'olor i canyella al gust

Mètode d'elaboració:

Amb l'ajuda d'un pelador de patates, traieu la part exterior i verda del pela de taronges. A continuació, feu un tall transversal i traieu les seccions, deixant només la part blanca entre la closca i el nucli. Poseu aquestes peces en una cassola amb aigua, poseu-les al foc i espereu que bulli: el procediment eliminarà el gust amarg. Llenceu l'aigua i torneu a omplir l'olla, aquesta vegada amb aigua freda, que s'ha de canviar dues o tres vegades al dia, durant dos o tres dies (o fins que ja no sigui amarg).

Després, feu . un xarop amb el sucre i la mateixa quantitat d'aigua, més els claus i la canyella. Afegiu-hi els trossos de taronja. Coure a foc lent, remenant de tant en tant i controlant que l'almívar no quedi massa espes. Si això passa, afegiu-hi una mica d'aigua. Quan els trossos de taronja es tornen transparents, retireu la barreja del foc i deixeu-ho refredar. Serviu el caramel solo amb formatge.