Een groene achtertuin is een garantie voor meer schoonheid voor het huis - en, voor sommige bevoorrechte mensen, voor kinderlijke lekkernijen. Dat is wat Doris Alberte, uit São Paulo, zegt. De sinaasappelboom die ze in haar achtertuin kweekt, levert de ingrediënten voor het snoepje uit haar kindertijd. Loopt het water je in de mond? Leer hier het recept!

Ingrediënten:

12 middelgrote sinaasappels.

5 kopjes suiker

Kruidnagel en kaneel naar smaak

Routebeschrijving:

Verwijder met behulp van een aardappelschilmesje het buitenste, groene deel van de sinaasappelschil, maak dan een dwarse snede en verwijder de partjes, zodat alleen het witte deel tussen de schil en het klokhuis overblijft. Doe deze stukjes in een pan met water, breng het aan de kook - dit zal de bittere smaak verwijderen. Gooi het water weg en vul de pan opnieuw, dit keer met koud water,die twee tot drie keer per dag moet worden vervangen, gedurende twee of drie dagen (of tot het niet meer bitter is).

Maak vervolgens een siroop met de suiker en dezelfde hoeveelheid water, plus de kruidnagels en kaneel. Voeg de sinaasappelstukjes toe. Laat op laag vuur koken, af en toe roeren en de siroop controleren zodat hij niet te dik wordt. Als dit gebeurt, voeg dan een beetje water toe. Haal het mengsel van het vuur wanneer de sinaasappelstukjes transparant worden en laat het afkoelen. Serveer de jam op zichzelf of metkaas.