En grønn bakgård er en garanti for mer skjønnhet for hjemmet – og, for noen få priviligerte, for barndommens gleder. La São Paulo Doris Alberte si det. Appelsintreet hun dyrker i bakgården gir ingredienser til barndommens godteri. Fikk du vann i munnen? Lær oppskriften her!

Ingredienser:

12 mellomstore appelsiner.

5 kopper sukker

Ned og kanel etter smak

Tilberedningsmetode:

Fjern den ytre, grønne delen av potetskrelleren ved hjelp av en potetskreller skall av appelsiner. Lag deretter et tverrsnitt og fjern seksjonene, og la bare den hvite delen være mellom skallet og kjernen. Legg disse bitene i en panne med vann, sett den på komfyren og vent til den koker – prosedyren vil fjerne den bitre smaken. Kast vannet og fyll gryten på nytt, denne gangen med kaldt vann, som bør skiftes to til tre ganger om dagen, i to eller tre dager (eller til det ikke lenger er bittert).

Lag deretter . en sirup med sukkeret og samme mengde vann, pluss nellik og kanel. Tilsett appelsinbitene. Kok på lav varme, rør av og til og kontroller slik at sirupen ikke blir for tykk. Hvis dette skjer, tilsett litt vann. Når appelsinbitene blir gjennomsiktige, fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles. Server godteriet aleneeller med ost.