Daar is geen manier om dit te doen nie, as daar iets is wat Brasiliane liefhet, is dit die churrasco ! Vleis op die rooster, familie, vriende saam en hope pret... As daar egter een ding is wat die pret kan bederf, is dit die oormaat rook, wat deur die huis versprei en die klere bevrug.

Om die probleem te vermy, verduidelik Cil Credidio, direkteur van Construflama , dat dit nodig is om aandag te skenk aan die model van die braai, die bykomstighede en die brandstof wat gebruik word.

Wanneer jy die tipe braai , let op jou spasie en behoefte. Die gasbraaier is byvoorbeeld 'n goeie opsie om rook te vermy, die braai selfs sappiger te hou en op die punt wat jy wil hê. Die ideaal is om ook 'n kappie vir uitputting in die fynproewersarea in te sluit.

“As jy aandring op die tradisionele houtskoolbraai, is een van die wenke om 'n beter kwaliteit tipe houtskool te kies, soos bv. , byvoorbeeld, die ekologiese een om die rook te verminder. Daarbenewens is dit nodig om 'n beplande kap en skoorsteen met die regte afmetings te oorweeg sodat die rook onttrek word”, sê hy.

Om dit te kan doen, is dit nodig om die projek te verstaan, te bestudeer of afwykings en steurings sal nodig wees, en kontroleer die behoefte aan 'n enjin. Dit is dikwels moontlik om natuurlike uitlaat te gebruik.

Wanneer jy 'n skoorsteen ontwerp, moet jy bewus wees dat die mees algemene probleme 'n nou uitlaat is waardeur rook ontsnap of selfshoogte van die struktuur, wat geleë kan wees waar daar baie wind is of naby groot volumes, soos bome of 'n naburige gebou.

Kyk na ander wenke om rook vir altyd uit te skakel:

1. Kies altyd 'n kwaliteit braai en kap

Tegnologie is 'n goeie bondgenoot, so 'n hoë-gehalte braai en kappie maak die verskil. Hetsy steenkool of gas, elke punt van die braai moet ontwerp word om die beste ervaring vir jou braai te bied. En die kappies, wanneer dit goed ontwerp is, bring die ideale formaat vir hul uitputting.

2. Gebruik briket of eko-vriendelike houtskool

Die briket word gemaak van 'n materiaal genaamd laaghout, 'n mengsel van oorskiet van die konvensionele houtskoolvervaardigingsproses met kalksteen, klapperdoppe en ander soorte vesels wat uiteindelik ontvang 'n bindmiddel wat op maniokstysel gebaseer is.

Hulle word in tablette gedruk en handhaaf goeie vlakke van brazier en hitte met lae rookvrystelling, benewens die vermoë om langer eweredig te brand. Aanvanklik kan dit selfs 'n bietjie stoom in die vlamme maak, maar wanneer dit gestabiliseer is, gee dit minder uitrook.

3. Wed op kwaliteit bykomstighede

Die rook vind plaas wanneer die vet in die vleis met die vuur in aanraking kom. Om hierdie rede is 'n wenk om te belê in bykomstighede wat keer dat die vet met die vuur in aanraking kom, soos die Argentynse roosters wat die vet opvang.

4. As jy vuurmaakhout gebruik, moenie net een gebruik nie

Om 'n sterk vuur en min rook in die braai te kry, moet jy verskeie stukke hout gebruik, een in kontak met die ander. 'n Stomp alleen maak rook en word slegs aangedui om die vleis te rook en te geur.

5. Gebruik growwe sout op houtskool

Growwe sout in kontak met houtskool van goeie gehalte verminder rook aansienlik.

6. Kookolie help ook om rook te verminder

Maak 'n klein papierhanddoekbakkie en vul dit met kookolie. Plaas oor houtskool en steek die rooster normaalweg aan. Die olie sal stadig dreineer en sodoende help om die produksie van rook vanaf die braai te verminder.