Nu se poate, dacă există un lucru pe care brazilienii îl iubesc, acela este grătar Carne pe grătar, familie, prieteni împreună și multă distracție... Totuși, dacă există un lucru care poate strica distracția, acela este fumul excesiv, care se răspândește prin casă și impregnează hainele.

Pentru a evita această problemă, Cil Credidio, director al Construflama explică faptul că este necesar să se acorde atenție modelului de grătar, accesoriilor și combustibilului utilizat.

Atunci când alegeți tip de grătar Un grătar pe gaz, de exemplu, este o opțiune excelentă pentru a evita fumul, pentru a menține grătarul și mai suculent și la punctul pe care îl doriți. Ideal este să includeți și o hotă pentru evacuare în zona gourmet.

"Dacă sunteți adeptul grătarului tradițional cu cărbuni, unul dintre sfaturi este să alegeți un tip de cărbuni de mai bună calitate, cum ar fi cei ecologici, pentru a reduce fumul. În plus, trebuie să aveți în vedere o hotă planificată și un coș de fum cu dimensiuni corecte pentru ca fumul să fie extras", spune el.

Pentru a face acest lucru, este necesar să se înțeleagă proiectul, să se studieze dacă vor fi necesare abateri și interferențe și să se verifice necesitatea unui motor. Adesea, este posibil să se utilizeze evacuarea naturală.

Atunci când proiectați un coș de fum, trebuie să știți că cele mai frecvente probleme sunt o ieșire îngustă prin care iese fumul sau înălțimea structurii, care poate fi în cazul în care există mult vânt sau în apropierea unor volume mari, cum ar fi copacii sau o clădire vecină.

Consultați și alte sfaturi pentru a elimina definitiv fumul:

1. alegeți întotdeauna un grătar și o hotă de calitate

Tehnologia este un aliat de nădejde, așa că un grătar și o hotă de grătar de calitate fac diferența. Fie că este vorba de grătar pe cărbuni sau pe gaz, fiecare punct al grătarului trebuie gândit pentru a oferi cea mai bună experiență pentru grătarul tău. Iar hotele, atunci când sunt bine concepute, aduc formatul ideal pentru epuizarea acestuia.

Utilizați brichete sau cărbune de lemn ecologic

Bricheta este fabricată dintr-un material numit placaj, un amestec de resturi din procesul convențional de producere a cărbunelui de lemn cu nucă de cocos, coji de nucă de cocos și alte tipuri de fibre care, la final, primesc un liant pe bază de amidon de manioc.

Acestea sunt presate în tablete și mențin un nivel bun de cărbuni și căldură, cu emisii scăzute de fum, precum și capacitatea de a arde uniform pentru mai mult timp. La început, poate chiar să facă puțin abur în flăcări, dar când se stabilizează, emite mai puțin fum.

3. optați pentru accesorii de calitate

Afumarea apare atunci când grăsimea din carne intră în contact cu focul. De aceea, un sfat este să investești în accesorii care evită contactul dintre grăsime și foc, cum ar fi grătarele argentiniene, care colectează grăsimea.

4. dacă folosiți lemne de foc, nu folosiți doar unul singur

Pentru a obține un foc puternic și cu puțin fum în grătar, trebuie să folosiți mai multe bucăți de lemne de foc, una în contact cu cealaltă. O singură bucată de lemn de foc face fum și este indicată doar pentru afumarea și pentru a da aromă cărnii.

5. folosiți sare grunjoasă pe cărbuni

Sarea gemă în contact cu un cărbune de bună calitate reduce foarte mult fumul.

6. uleiul de gătit ajută, de asemenea, la reducerea fumului

Pregătiți un pahar mic de hârtie absorbantă și umpleți-l cu ulei de gătit. Așezați-l deasupra cărbunilor și aprindeți grătarul în mod normal. Uleiul se va scurge încet, ajutând astfel la reducerea la minimum a producției de fum în grătar.