Jestli něco Brazilci milují, tak je to v žádném případě. grilování Maso na grilu, rodina, přátelé pohromadě a spousta zábavy... Jestli však něco může zábavu pokazit, je to nadměrné množství kouře, který se šíří domem a impregnuje oblečení.

Aby se předešlo tomuto problému, Cil Credidio, ředitelka společnosti Construflama vysvětluje, že je třeba věnovat pozornost modelu grilu, příslušenství a použitému palivu.

Při výběru typ grilu Například plynový gril je skvělou volbou, jak se vyhnout kouři, udržet grilování ještě šťavnatější a na požadovaném místě. Ideální je zařadit do prostoru pro gurmány také odsavač par.

"Pokud si potrpíte na tradiční grilování na dřevěném uhlí, jedním z tipů je zvolit kvalitnější druh dřevěného uhlí, například ekologické, abyste snížili kouřivost. Kromě toho je třeba zvážit plánovanou digestoř a komín se správnou velikostí pro odvod kouře," říká.

K tomu je třeba porozumět projektu, prostudovat, zda budou nutné odchylky a zásahy, a ověřit potřebu motoru. Často je možné použít přirozené výfukové plyny.

Při navrhování komína vězte, že nejčastějším problémem je úzký vývod, kterým kouř uniká, nebo výška stavby, která může být tam, kde hodně fouká, nebo v blízkosti velkých objemů, jako jsou stromy nebo sousední budova.

Podívejte se na další tipy, jak se nadobro zbavit kouře:

1. vždy si vyberte kvalitní gril a digestoř

Technologie je velkým spojencem, takže kvalitní gril a odsavač par mají velký význam. Ať už jde o gril na dřevěné uhlí nebo plyn, každý bod grilu musí být promyšlen tak, aby poskytoval co nejlepší zážitek z grilování. A odsavače par, pokud jsou dobře navrženy, přinášejí ideální formát pro jeho odsávání.

Používejte brikety nebo ekologické dřevěné uhlí

Briketa se vyrábí z materiálu zvaného překližka, což je směs zbytků z běžného procesu výroby dřevěného uhlí s kokosovým vláknem, skořápkami kokosových ořechů a dalšími druhy vláken, které se nakonec doplní pojivem na bázi maniokového škrobu.

Jsou slisované do tablet a udržují dobrou úroveň uhlíků a tepla s nízkou emisí kouře, stejně jako schopnost hořet rovnoměrně po delší dobu. Zpočátku mohou dokonce vytvářet trochu páry v plamenech, ale když se stabilizují, vydávají méně kouře.

3. vyberte si kvalitní příslušenství

K uzení dochází, když se tuk z masa dostane do kontaktu s ohněm. Proto je vhodné investovat do příslušenství, které zamezuje kontaktu tuku s ohněm, jako jsou argentinské grily, které tuk zachycují.

4. pokud používáte palivové dřevo, nepoužívejte jen jedno.

Abyste v grilu dosáhli silného ohně s malým množstvím kouře, měli byste použít několik kusů palivového dřeva, přičemž jeden se dotýká druhého. Jeden kus palivového dřeva sám o sobě vytváří kouř a je určen pouze k uzení a dodání chuti masu.

5. na dřevěné uhlí použijte hrubou sůl

Kamenná sůl ve styku s kvalitním uhlím výrazně snižuje kouřivost.

6. olej na vaření také pomáhá snižovat kouřivost

Připravte si malý kelímek z papírové utěrky a naplňte ho olejem na vaření. Umístěte ho nad uhlíky a zapalte gril jako obvykle. Olej bude pomalu odkapávat, čímž pomůže minimalizovat tvorbu kouře v grilu.