هیچ راهی برای دور زدن آن وجود ندارد، اگر چیزی وجود دارد که برزیلی ها دوست دارند، آن churrasco است! گوشت در کباب، خانواده، دوستان با هم و سرگرمی زیاد... با این حال، اگر چیزی وجود داشته باشد که می تواند لذت را از بین ببرد، آن دود اضافی است که در خانه پخش می شود و لباس ها را آغشته می کند.

برای جلوگیری از این مشکل، Cil Credidio، مدیر Construflama ، توضیح می دهد که لازم است به مدل باربیکیو، لوازم جانبی و سوخت مورد استفاده توجه شود.

هنگام انتخاب

4> نوع باربیکیو به فضا و نیاز خود توجه کنید. به عنوان مثال، کباب پز گاز گزینه ای عالی برای اجتناب از دود است، کباب را آبدارتر و در نقطه ای که می خواهید نگه دارید. ایده آل این است که یک هود برای خستگی در منطقه لذیذ نیز قرار دهید.

«اگر به کباب سنتی زغالی اصرار دارید، یکی از نکات این است که نوع زغالی با کیفیت بهتری را انتخاب کنید، مانند به عنوان مثال، یکی از محیط زیست برای کاهش دود. علاوه بر این باید یک هود و دودکش با ابعاد صحیح در نظر گرفته شود تا دود آن خارج شود.

برای انجام این کار، درک پروژه، بررسی اینکه آیا انحرافات و تداخل لازم خواهد بود و نیاز به موتور را بررسی کنید. اغلب می توان از اگزوز طبیعی استفاده کرد.

هنگام طراحی دودکش، توجه داشته باشید که رایج ترین مشکلات خروجی باریکی است که از آن دود خارج می شود یا حتیارتفاع سازه، که می‌تواند در جایی که باد زیاد یا نزدیک به حجم زیاد باشد، مانند درختان یا ساختمان‌های همسایه قرار گیرد. 5>

1. همیشه یک کباب پز و هود با کیفیت انتخاب کنید

تکنولوژی متحد بزرگی است، بنابراین کباب پز و هود با کیفیت بالا تفاوت را ایجاد می کند. چه زغال سنگ یا گاز، هر نقطه از باربیکیو باید طوری طراحی شود که بهترین تجربه را برای کباب پز شما فراهم کند. و هودها، زمانی که به خوبی طراحی شوند، فرمت ایده‌آل را برای فرسودگی خود به ارمغان می‌آورند.

2. از بریکت یا زغال چوب سازگار با محیط زیست استفاده کنید

بریکت از ماده ای به نام تخته سه لا، مخلوطی از بقایای فرآیند تولید زغال چوب معمولی با سنگ آهک، پوسته نارگیل و سایر انواع الیاف ساخته شده است که در نهایت، آنها یک چسب بر اساس نشاسته کاساوا دریافت کنید.

آنها به صورت قرص فشرده می شوند و سطح خوبی از منقل و گرما را با انتشار دود کم حفظ می کنند، علاوه بر این توانایی سوختن یکنواخت برای مدت طولانی تری دارند. در ابتدا حتی می تواند در شعله های آتش کمی بخار ایجاد کند، اما زمانی که تثبیت شود، کمتر ساطع می کند.دود.

3. روی لوازم جانبی با کیفیت شرط بندی کنید

دود زمانی اتفاق می افتد که چربی موجود در گوشت با آتش تماس پیدا کند. به همین دلیل، یک نکته این است که روی لوازمی سرمایه گذاری کنید که از تماس چربی با آتش جلوگیری می کند، مانند گریل های آرژانتینی که چربی را جمع می کنند.

4. اگر از هیزم استفاده می کنید فقط از یکی استفاده نکنید

برای داشتن آتش شدید و دود کم در کباب باید از چند تکه چوب که یکی با دیگری در تماس است استفاده کنید. یک چوب به تنهایی دود می کند و فقط برای دود کردن و طعم دادن به گوشت نشان داده شده است.

5. از نمک درشت روی زغال استفاده کنید

نمک درشت در تماس با زغال چوب مرغوب دود را تا حد زیادی کاهش می دهد.

6. روغن پخت و پز همچنین به کاهش دود کمک می کند

یک کاسه دستمال کاغذی کوچک درست کنید و آن را با روغن پخت و پز پر کنید. روی زغال چوب قرار دهید و گریل را به طور معمول روشن کنید. روغن به آرامی تخلیه می شود، بنابراین به کاهش تولید دود از باربیکیو کمک می کند.