Það er engin leið framhjá því, ef það er eitthvað sem Brasilíumenn elska, þá er það churrasco ! Kjöt á grillinu, fjölskyldan, vinir saman og mikið fjör... Hins vegar, ef það er eitthvað sem getur spillt fjörinu þá er það reykurinn sem berst í gegnum húsið og gegndreysir fötin.

Til að forðast vandamálið útskýrir Cil Credidio, forstöðumaður Construflama , að nauðsynlegt sé að huga að gerð grillsins, fylgihlutum og eldsneyti sem notað er.

Þegar þú velur tegund af grilli , gaum að plássi þínu og þörf. Gasgrillið er til dæmis frábær kostur til að forðast reyk, halda grillinu enn safaríkara og á þeim stað sem þú vilt. Tilvalið er að setja líka hettu fyrir þreytu á sælkerasvæðinu.

“Ef þú heimtar hefðbundna kolagrillið er eitt af ráðunum að velja betri gæðategund af viðarkolum, td. , það vistfræðilega til að draga úr reyknum. Auk þess þarf að huga að fyrirhugaðri hettu og skorsteini með réttum málum þannig að reykurinn náist út“, segir hann.

Til þess þarf að skilja verkefnið, kanna hvort frávik og truflanir verður nauðsynlegt, og athuga þörf fyrir vél. Oft er hægt að nota náttúrulega útblástur.

Þegar strompinn er hannaður skaltu hafa í huga að algengustu vandamálin eru þröngur útgangur sem reykur fer út um eða jafnvelhæð mannvirkisins, sem getur verið staðsett þar sem mikill vindur er eða nálægt miklu magni, eins og trjám eða nærliggjandi byggingu.

Skoðaðu önnur ráð til að útrýma reyk fyrir fullt og allt:

1. Veldu alltaf gæðagrill og húfu

Tæknin er frábær bandamaður, þannig að hágæða grill og húfa skipta öllu. Hvort sem það er kol eða gas, þá verður hver og einn punktur á grillinu að vera hannaður til að bjóða upp á bestu upplifunina fyrir grillið þitt. Og húfurnar, þegar þær eru vel hannaðar, koma með hið fullkomna snið fyrir þreytu sína.

2. Notaðu kubba eða vistvænt viðarkol

Kubburinn er gerður úr efni sem kallast krossviður, blöndu af afgöngum frá hefðbundnu kolaframleiðsluferli með kalksteini, kókoshnetuskeljum og öðrum trefjum sem, að lokum, fá bindiefni byggt á kassavasterkju.

Þeir eru pressaðir í töflur og viðhalda góðu magni af brazier og hita með lítilli reyklosun, auk þess sem þeir geta brennt jafnt lengur. Í fyrstu getur það jafnvel gefið smá gufu í logunum, en þegar það er komið á stöðugleika gefur það frá sér minnareyk.

3. Veðjað á gæða fylgihluti

Reykurinn verður þegar fitan í kjötinu kemst í snertingu við eldinn. Af þessum sökum er ráð að fjárfesta í aukahlutum sem koma í veg fyrir að fitan komist í snertingu við eldinn eins og argentínsku grillin sem safna fitunni.

4. Ef þú notar eldivið skaltu ekki nota bara einn

Til að fá sterkan eld og lítinn reyk í grillið verður þú að nota nokkra viðarbúta, hver í snertingu við annan. Stokkurinn einn gerir reyk og er aðeins ætlaður til að reykja og bragðbæta kjötið.

5. Notaðu gróft salt á viðarkol

Gróft salt í snertingu við viðarkol af góðum gæðum dregur mjög úr reyk.

6. Matarolía hjálpar líka til við að draga úr reyk

Búið til litla pappírshandklæðaskál og fyllið hana af matarolíu. Settu yfir viðarkol og kveiktu á grillinu venjulega. Olían rennur hægt út og hjálpar þannig til við að lágmarka reykmyndun frá grillinu.