ไม่มีทางหลีกเลี่ยง หากมีบางอย่างที่ชาวบราซิลชื่นชอบ มันคือ ชูร์ราสโก ! เนื้อย่าง ครอบครัว เพื่อน และความสนุกสนานมากมาย... อย่างไรก็ตาม หากมีสิ่งหนึ่งที่ทำให้ความสนุกเสียไป นั่นก็คือควันที่มากเกินไปซึ่งฟุ้งกระจายไปทั่วบ้านและทำให้เสื้อผ้าเปียกชุ่ม

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา Cil Credidio ผู้อำนวยการ Construflama อธิบายว่าจำเป็นต้องให้ความสนใจกับรุ่นของบาร์บีคิว อุปกรณ์เสริม และเชื้อเพลิงที่ใช้

เมื่อเลือก ประเภทของบาร์บีคิว ใส่ใจกับพื้นที่และความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่น เตาย่างแก๊สเป็นตัวเลือกที่ดีในการหลีกเลี่ยงควัน ทำให้บาร์บีคิวคงความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและตรงจุดที่คุณต้องการ อุดมคติคือควรมีเครื่องดูดควันสำหรับความเหนื่อยล้าในบริเวณร้านอาหารด้วย

“หากคุณยังยืนกรานในเตาถ่านแบบดั้งเดิม เคล็ดลับข้อหนึ่งคือการเลือกประเภทถ่านที่มีคุณภาพดีกว่า เช่น ตัวอย่างเช่นระบบนิเวศเพื่อลดควัน นอกจากนี้ จำเป็นต้องพิจารณาเครื่องดูดควันและปล่องไฟที่วางแผนไว้ด้วยขนาดที่ถูกต้องเพื่อให้ควันถูกระบายออก” เขากล่าว

ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องเข้าใจโครงการ ศึกษาว่าการเบี่ยงเบนและ การรบกวนจะมีความจำเป็น และตรวจสอบความจำเป็นของเครื่องยนต์ บ่อยครั้งที่สามารถใช้ไอเสียธรรมชาติได้

เมื่อออกแบบปล่องไฟ โปรดทราบว่าปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือช่องระบายอากาศที่แคบซึ่งควันจะเล็ดลอดออกมา หรือแม้แต่ความสูงของโครงสร้าง ซึ่งสามารถอยู่ในตำแหน่งที่มีลมแรงหรือใกล้กับปริมาณมาก เช่น ต้นไม้หรืออาคารข้างเคียง

ดูเคล็ดลับอื่นๆ ในการกำจัดควันให้ดี:

1. เลือกอุปกรณ์สำหรับทำบาร์บีคิวและเครื่องดูดควันที่มีคุณภาพเสมอ

เทคโนโลยีเป็นพันธมิตรที่ดี ดังนั้นอุปกรณ์สำหรับทำบาร์บีคิวและเครื่องดูดควันคุณภาพสูงจึงสร้างความแตกต่างได้ ไม่ว่าจะเป็นถ่านหินหรือก๊าซ จุดย่างบาร์บีคิวแต่ละจุดต้องได้รับการออกแบบเพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวของคุณ และเครื่องดูดควัน เมื่อออกแบบมาอย่างดี ก็จะนำมาซึ่งรูปแบบที่เหมาะสำหรับความเหนื่อยล้า

2. ใช้ถ่านอัดแท่งหรือถ่านที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ถ่านอัดแท่งทำจากวัสดุที่เรียกว่าไม้อัด ซึ่งเป็นส่วนผสมของเศษเหลือจากกระบวนการผลิตถ่านแบบธรรมดากับหินปูน กะลามะพร้าว และเส้นใยประเภทอื่นๆ ซึ่งท้ายที่สุดแล้ว ได้รับสารยึดเกาะจากแป้งมันสำปะหลัง

พวกมันถูกอัดเป็นเม็ดและรักษาระดับของเตาอั้งโล่และความร้อนที่ดีพร้อมปล่อยควันน้อย นอกเหนือจากความสามารถในการเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอได้นานขึ้น ในตอนแรกมันสามารถสร้างไอน้ำเล็กน้อยในเปลวไฟได้ แต่เมื่อมันเสถียร มันจะปล่อยออกมาน้อยลงควัน

3. เดิมพันกับอุปกรณ์เสริมคุณภาพ

ควันเกิดขึ้นเมื่อไขมันในเนื้อสัตว์สัมผัสกับไฟ ด้วยเหตุนี้ เคล็ดลับคือการลงทุนในอุปกรณ์เสริมที่ป้องกันไม่ให้ไขมันสัมผัสกับไฟ เช่น เตาอาร์เจนติน่า ซึ่งเก็บไขมัน

4. หากคุณใช้ฟืน อย่าใช้เพียงอันเดียว

ในการทำบาร์บีคิวเพื่อให้ได้ไฟที่แรงและมีควันน้อย คุณต้องใช้ไม้หลายชิ้น โดยชิ้นหนึ่งประกบกัน ท่อนซุงเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดควันและระบุไว้สำหรับการรมควันและแต่งกลิ่นเนื้อเท่านั้น

5. ใช้เกลือหยาบกับถ่าน

เกลือหยาบเมื่อสัมผัสกับถ่านคุณภาพดีช่วยลดควันได้อย่างมาก

6. น้ำมันปรุงอาหารยังช่วยลดควัน

ทำชามกระดาษเช็ดมือเล็กๆ แล้วเติมน้ำมันปรุงอาหารลงไป วางบนถ่านและย่างตามปกติ น้ำมันจะระบายออกอย่างช้าๆ จึงช่วยลดการเกิดควันจากบาร์บีคิว