Không còn cách nào khác, nếu có thứ gì đó mà người Brazil yêu thích, thì đó chính là churrasco ! Thịt trên bếp nướng, gia đình, bạn bè quây quần bên nhau và rất nhiều niềm vui... Tuy nhiên, nếu có một điều có thể làm hỏng cuộc vui, đó là khói quá nhiều, tỏa ra khắp nhà và thấm vào quần áo.

Để tránh vấn đề này, Cil Credidio, giám đốc Construflama , giải thích rằng cần chú ý đến mẫu bếp nướng, phụ kiện và nhiên liệu sử dụng.

Khi chọn loại tiệc nướng , chú ý đến không gian và nhu cầu của bạn. Ví dụ, bếp nướng gas là một lựa chọn tuyệt vời để tránh khói, giữ cho món nướng ngon hơn và ở điểm bạn muốn. Lý tưởng nhất là bao gồm cả máy hút mùi trong khu vực dành cho người sành ăn.

“Nếu bạn nhất quyết yêu thích món nướng than truyền thống, một trong những lời khuyên là chọn loại than chất lượng tốt hơn, chẳng hạn như , ví dụ, sinh thái để giảm khói. Ngoài ra, cần phải xem xét kế hoạch hút mùi và ống khói với kích thước phù hợp để khói được hút ra”, ông nói.

Để làm được điều này, cần phải hiểu rõ dự án, nghiên cứu xem có sai lệch hay không. can thiệp sẽ là cần thiết, và kiểm tra sự cần thiết của một động cơ. Thường có thể sử dụng khí thải tự nhiên.

Khi thiết kế ống khói, hãy lưu ý rằng các vấn đề phổ biến nhất là lối thoát hẹp mà khói thoát ra hoặc thậm chíchiều cao của cấu trúc, có thể được đặt ở nơi có nhiều gió hoặc gần khối lượng lớn, chẳng hạn như cây cối hoặc tòa nhà lân cận.

Hãy xem các mẹo khác để loại bỏ khói hiệu quả:

1. Luôn chọn bếp nướng và máy hút mùi chất lượng

Công nghệ là một đồng minh tuyệt vời, vì vậy, bếp nướng và máy hút mùi chất lượng cao sẽ tạo nên sự khác biệt. Cho dù là than hay gas, mỗi điểm nướng phải được thiết kế để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho món nướng của bạn. Và những chiếc máy hút mùi, khi được thiết kế tốt, sẽ mang lại định dạng lý tưởng cho sự cạn kiệt của họ.

2. Sử dụng than bánh hoặc than thân thiện với môi trường

Than bánh được làm từ vật liệu gọi là ván ép, hỗn hợp của phần còn lại từ quy trình sản xuất than truyền thống với đá vôi, gáo dừa và các loại sợi khác mà cuối cùng, chúng nhận được chất kết dính dựa trên tinh bột sắn.

Chúng được ép thành viên và duy trì mức nhiệt và độ nóng tốt với ít khói thải, bên cạnh khả năng cháy đều trong thời gian dài hơn. Lúc đầu, nó thậm chí có thể tạo ra một chút hơi nước trong ngọn lửa, nhưng khi nó ổn định, nó tỏa ra ít hơnkhói.

3. Đặt cược vào phụ kiện chất lượng

Khói bốc lên khi mỡ trong thịt tiếp xúc với lửa. Vì lý do này, mẹo là đầu tư vào các phụ kiện ngăn chất béo tiếp xúc với lửa, chẳng hạn như vỉ nướng kiểu Argentina để thu gom chất béo.

4. Nếu bạn sử dụng củi, không chỉ sử dụng một

Để có được ngọn lửa mạnh và ít khói khi nướng thịt, bạn phải sử dụng nhiều miếng gỗ, miếng này tiếp xúc với miếng kia. Một khúc gỗ thôi cũng tạo ra khói và chỉ được dùng để hun khói và tạo hương vị cho thịt.

5. Sử dụng muối thô trên than củi

Muối thô tiếp xúc với than củi chất lượng tốt giúp giảm khói đáng kể.

6. Dầu ăn cũng giúp giảm khói

Làm một chiếc bát nhỏ bằng khăn giấy và đổ đầy dầu ăn vào đó. Đặt trên than và bật lửa nướng bình thường. Dầu sẽ thoát ra từ từ, do đó giúp giảm thiểu việc tạo ra khói từ món nướng.