Nie ma mowy, jeśli jest jedna rzecz, którą Brazylijczycy kochają, to jest to grill Mięso na grillu, rodzina, przyjaciele i mnóstwo zabawy... Jednak jeśli jest jedna rzecz, która może zepsuć zabawę, to jest to nadmierny dym, który rozprzestrzenia się po całym domu i impregnuje ubrania.

Aby uniknąć tego problemu, Cil Credidio, dyrektor ds. Construflama Wyjaśnia, że należy zwrócić uwagę na model grilla, akcesoria i używane paliwo.

Przy wyborze rodzaj grilla Grill gazowy, na przykład, jest świetną opcją, aby uniknąć dymu, utrzymać grilla jeszcze bardziej soczystym i w pożądanym punkcie. Ideałem jest również włączenie okapu wyciągowego w strefie dla smakoszy.

"Jeśli jesteś zwolennikiem tradycyjnego grillowania na węglu drzewnym, jedną z porad jest wybór węgla drzewnego lepszej jakości, takiego jak ekologiczny, aby zmniejszyć ilość dymu. Ponadto należy rozważyć planowany okap i komin o odpowiednich wymiarach, aby dym mógł być odprowadzany" - mówi.

Aby to zrobić, konieczne jest zrozumienie projektu, zbadanie, czy konieczne będą odchylenia i zakłócenia, oraz zweryfikowanie potrzeby silnika. Często możliwe jest użycie naturalnego wydechu.

Podczas projektowania komina należy pamiętać, że najczęstszymi problemami są wąski wylot, przez który wydostaje się dym lub wysokość konstrukcji, która może znajdować się w miejscach, gdzie wieje silny wiatr lub w pobliżu dużych obiektów, takich jak drzewa lub sąsiednie budynki.

Sprawdź inne wskazówki, jak wyeliminować dym na dobre:

1. zawsze wybieraj wysokiej jakości grill i okap

Technologia jest wielkim sprzymierzeńcem, więc wysokiej jakości grill i okap robią różnicę. Niezależnie od tego, czy jest to węgiel drzewny, czy gaz, każdy punkt grilla musi być przemyślany, aby zapewnić najlepsze wrażenia z grillowania. A okapy, jeśli są dobrze zaprojektowane, zapewniają idealny format do jego wyczerpania.

Używaj brykietu lub ekologicznego węgla drzewnego

Brykiet wykonany jest z materiału zwanego sklejką, będącego mieszanką pozostałości z konwencjonalnego procesu produkcji węgla drzewnego z włóknem kokosowym, łupinami orzecha kokosowego i innymi rodzajami włókien, które na koniec otrzymują spoiwo na bazie skrobi manioku.

Są one prasowane w tabletki i utrzymują dobry poziom węgla i ciepła przy niskiej emisji dymu, a także zdolność do równomiernego spalania przez dłuższy czas. Na początku może nawet wytwarzać trochę pary w płomieniach, ale gdy się ustabilizuje, emituje mniej dymu.

3. wybór wysokiej jakości akcesoriów

Wędzenie występuje, gdy tłuszcz z mięsa wchodzi w kontakt z ogniem. Dlatego warto zainwestować w akcesoria, które unikają kontaktu tłuszczu z ogniem, takie jak grille argentyńskie, które zbierają tłuszcz.

4. jeśli używasz drewna opałowego, nie używaj tylko jednego.

Aby uzyskać silny ogień z niewielką ilością dymu w grillu, należy użyć kilku kawałków drewna opałowego, jeden stykający się z drugim. Jeden kawałek drewna opałowego sam wytwarza dym i jest wskazany tylko do wędzenia i nadawania smaku mięsu.

5. używać gruboziarnistej soli na węglu drzewnym

Sól kamienna w kontakcie z dobrej jakości węglem znacznie ogranicza dymienie.

6. olej kuchenny pomaga również zmniejszyć dymienie

Przygotuj mały kubek na ręcznik papierowy i napełnij go olejem kuchennym. Umieść nad węglami i rozpal grill jak zwykle. Olej będzie powoli ściekał, co pomoże zminimalizować wytwarzanie dymu na grillu.