그럴 리가 없죠. 브라질 사람들이 좋아하는 것이 있다면 바로 슈하스코 입니다! 고기구이, 가족, 친구들과 함께하는 즐거운 시간들... 하지만 재미를 망치는 것이 있다면 집안에 퍼지고 옷에 스며드는 과도한 연기입니다.

문제를 피하기 위해 Construflama 의 이사인 Cil Credidio는 바비큐 모델, 액세서리 및 사용된 연료에 주의를 기울여야 한다고 설명합니다.

바비큐 종류 , 공간과 필요에 주의하십시오. 예를 들어 가스 그릴은 연기를 피하고 바비큐를 원하는 지점에서 더 맛있게 유지하는 훌륭한 옵션입니다. 이상적으로는 미식가 영역에서 탈진을 위한 후드도 포함하는 것입니다.

“전통적인 숯불 바비큐를 고집한다면 팁 중 하나는 더 좋은 품질의 숯을 선택하는 것입니다. , 예를 들어, 연기를 줄이기 위한 생태적인 것. 또한 계획된 후드와 정확한 치수의 굴뚝을 고려하여 연기가 배출되도록 해야 합니다.”라고 그는 말합니다.

이렇게 하려면 프로젝트를 이해하고 편차와 간섭이 필요하고 엔진이 필요한지 확인하십시오. 종종 자연배기를 사용하는 것이 가능합니다.

굴뚝을 설계할 때 가장 일반적인 문제는 연기가 빠져나가는 좁은 배출구이거나 심지어바람이 많이 부는 곳이나 나무나 이웃 건물과 같이 부피가 큰 곳에 가까이 위치할 수 있는 구조물의 높이입니다.

연기를 완전히 제거하기 위한 다른 요령을 확인하십시오.

1. 항상 품질 좋은 바비큐와 후드를 선택하십시오

기술은 훌륭한 동맹이므로 고품질 바비큐와 후드가 큰 차이를 만듭니다. 석탄이든 가스든, 바비큐의 각 지점은 최상의 바비큐 경험을 제공하도록 설계되어야 합니다. 후드는 잘 디자인되면 고갈에 이상적인 형식을 제공합니다.

2. 연탄 또는 친환경 숯 사용

연탄은 합판이라는 소재로 기존 숯 제조 과정에서 남은 찌꺼기와 석회석, 코코넛 껍질 및 기타 유형의 섬유를 혼합하여 만들어집니다. 카사바 전분을 기본으로 하는 결합제를 받습니다.

타블렛으로 압착되어 더 오래 균일하게 연소할 수 있을 뿐만 아니라 낮은 연기 방출로 우수한 수준의 화로와 열을 유지합니다. 처음에는 화염 속에서 약간의 수증기를 내기도 하지만 안정되면 방출량이 줄어듭니다.연기.

3. 고급 악세사리에 걸다

고기의 지방이 불에 닿으면 연기가 난다. 그렇기 때문에 지방을 모으는 아르헨티나 그릴과 같이 지방이 불에 닿지 않도록 액세서리에 투자하는 것이 팁입니다.

4. 땔감을 사용할 경우 한 장만 사용하지 말고

바비큐에서 강한 불과 낮은 연기를 얻으려면 여러 장의 장작을 서로 맞닿게 사용해야 합니다. 통나무 하나만으로 연기가 나고 고기를 훈제하고 맛을 내기 위한 용도로만 사용됩니다.

5. 숯불에 굵은소금 사용

좋은 숯에 굵은소금을 대면 연기가 많이 줄어듭니다.

6. 식용유도 연기를 줄이는 데 도움이 됩니다.

작은 종이 타월 그릇을 만들어 식용유를 채웁니다. 숯 위에 놓고 정상적으로 그릴에 불을 붙입니다. 오일이 천천히 배출되어 바비큐에서 발생하는 연기를 최소화하는 데 도움이 됩니다.