لا توجد طريقة للتغلب عليها ، إذا كان هناك شيء يحبه البرازيليون ، فهو churrasco ! اللحوم على الشواية والأسرة والأصدقاء معًا والكثير من المرح ... ومع ذلك ، إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن يفسد المتعة ، فهو الدخان الزائد الذي ينتشر في المنزل ويشرب الملابس.

لتجنب المشكلة ، يوضح Cil Credidio ، مدير Construflama ، أنه من الضروري الانتباه إلى طراز المشوى والملحقات والوقود المستخدم.

عند اختيار نوع الشواء ، انتبه لمساحتك وحاجتك. شواية الغاز ، على سبيل المثال ، هي خيار رائع لتجنب الدخان ، والحفاظ على الشواء أكثر عصارة وفي النقطة التي تريدها. الطريقة المثالية هي أيضًا تضمين غطاء للإرهاق في منطقة الذواقة.

"إذا كنت تصر على شواء الفحم التقليدي ، فإن إحدى النصائح هي اختيار نوع أفضل من الفحم ، مثل ، على سبيل المثال ، البيئة للحد من الدخان. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التفكير في غطاء ومداخن مخطط لهما بالأبعاد الصحيحة حتى يتم استخراج الدخان "، كما يقول.

للقيام بذلك ، من الضروري فهم المشروع ودراسة ما إذا كانت الانحرافات و ستكون التدخلات ضرورية ، وتحقق من الحاجة إلى محرك. غالبًا ما يكون من الممكن استخدام عادم طبيعي.

عند تصميم مدخنة ، يجب أن تدرك أن أكثر المشاكل شيوعًا هي منفذ ضيق يتسرب من خلاله الدخان أو حتىارتفاع الهيكل ، والذي يمكن أن يكون موجودًا حيث يوجد الكثير من الرياح أو بالقرب من الأحجام الكبيرة ، مثل الأشجار أو المباني المجاورة.

تحقق من النصائح الأخرى للتخلص من الدخان للأبد:

1. اختر دائمًا شواية ذات جودة عالية وغطاء محرك

تُعد التكنولوجيا حليفًا رائعًا ، لذا فإن الشواء عالي الجودة والغطاء يُحدثان الفرق. سواء كان الفحم أو الغاز ، يجب تصميم كل نقطة من الشواء لتقديم أفضل تجربة للشواء. والشفاطات ، عند تصميمها جيدًا ، تجلب الشكل المثالي لاستنفادها.

2. استخدم فحم حجري أو فحم نباتي صديق للبيئة

يتكون فحم حجري من مادة تسمى الخشب الرقائقي ، وهو مزيج من بقايا عملية تصنيع الفحم التقليدية مع الحجر الجيري وقشور جوز الهند وأنواع أخرى من الألياف التي ، في النهاية ، الحصول على مادة رابطة على أساس نشا الكسافا.

يتم ضغطها في أقراص وتحافظ على مستويات جيدة من النحاس والحرارة مع انبعاث دخان منخفض ، بالإضافة إلى القدرة على الاحتراق بشكل متساوٍ لفترة أطول. في البداية ، يمكنها حتى أن تصنع القليل من البخار في النيران ، ولكن عندما تستقر ، تنبعث منها أقلالدخان.

3. راهن على الملحقات عالية الجودة

يحدث الدخان عندما تتلامس الدهون الموجودة في اللحم مع النار. لهذا السبب ، من المفيد الاستثمار في الملحقات التي تمنع الدهون من الاتصال بالنار ، مثل المشاوي الأرجنتينية التي تجمع الدهون.

4. إذا كنت تستخدم حطبًا ، فلا تستخدم واحدًا فقط

للحصول على حريق قوي ودخان منخفض في المشوى ، يجب عليك استخدام عدة قطع من الخشب ، إحداها تلامس الأخرى. السجل وحده يصنع دخانًا ويشار إليه فقط للتدخين وتوابل اللحوم.

5. استخدم الملح الخشن على الفحم

الملح الخشن عند ملامسته للفحم الجيد الجودة يقلل بدرجة كبيرة من الدخان.

6. يساعد زيت الطهي أيضًا في تقليل الدخان

اصنع وعاءًا صغيرًا من المناشف الورقية واملأه بزيت الطهي. ضعه فوق الفحم وأشعل الشواية بشكل طبيعي. سوف يستنزف الزيت ببطء ، مما يساعد على تقليل إنتاج الدخان من الشواية.