Wenn es etwas gibt, das Brasilianer lieben, dann ist es Grill Fleisch auf dem Grill, Familie, Freunde und jede Menge Spaß... Wenn es jedoch etwas gibt, das den Spaß verderben kann, dann ist es übermäßiger Rauch, der sich im Haus ausbreitet und die Kleidung imprägniert.

Um dieses Problem zu vermeiden, hat Cil Credidio, Direktor des Bauvorhaben erklärt, dass es notwendig ist, auf das Modell des Grills, das Zubehör und den verwendeten Brennstoff zu achten.

Bei der Auswahl des Art des Grills Ein Gasgrill zum Beispiel ist eine gute Option, um Rauch zu vermeiden und das Grillgut noch saftiger und auf den Punkt zu bringen. Ideal ist es, auch eine Abzugshaube in den Gourmetbereich zu integrieren.

"Wenn Sie den traditionellen Holzkohlegrill bevorzugen, sollten Sie eine hochwertigere Holzkohle wählen, z. B. eine umweltfreundliche, um die Rauchentwicklung zu reduzieren. Außerdem sollten Sie eine Abzugshaube und einen Schornstein mit der richtigen Größe für den Rauchabzug einplanen", sagt er.

Dazu ist es notwendig, das Projekt zu verstehen, zu untersuchen, ob Abweichungen und Eingriffe erforderlich sind, und den Bedarf an einem Motor zu überprüfen. Oft ist es möglich, natürliche Abgase zu verwenden.

Bei der Planung eines Schornsteins ist zu beachten, dass die häufigsten Probleme eine enge Abzugsöffnung sind, durch die der Rauch entweicht, oder die Höhe des Bauwerks, z. B. bei starkem Wind oder in der Nähe von großen Hindernissen wie Bäumen oder einem Nachbargebäude.

Hier finden Sie weitere Tipps, wie Sie den Rauch für immer loswerden:

1. Wählen Sie immer einen Qualitätsgrill und eine Qualitätshaube

Die Technologie ist ein großer Verbündeter, so dass ein qualitativ hochwertiger Grill und Haube machen den Unterschied. Ob Holzkohle oder Gas, jeder Punkt des Grills muss gedacht werden, um die beste Erfahrung für Ihre Grill zu bieten. Und die Hauben, wenn gut konzipiert, bringen das ideale Format für seine Absaugung.

Briketts oder ökologische Holzkohle verwenden

Das Brikett wird aus einem Material namens Sperrholz hergestellt, einer Mischung aus Resten der herkömmlichen Holzkohleproduktion mit Kokosnussschalen und anderen Fasern, die am Ende mit einem Bindemittel auf der Basis von Maniokstärke versehen werden.

Sie werden in Tablettenform gepresst und sorgen für einen guten Kohle- und Wärmehaushalt mit geringer Rauchentwicklung sowie für einen gleichmäßigen und langen Abbrand. Anfangs kann es sogar zu einer leichten Dampfentwicklung in den Flammen kommen, aber wenn sie sich stabilisiert haben, entsteht weniger Rauch.

3. sich für hochwertiges Zubehör entscheiden

Da der Rauch entsteht, wenn das Fett des Fleisches mit dem Feuer in Berührung kommt, empfiehlt es sich, in Zubehör zu investieren, das den Kontakt zwischen dem Fett und dem Feuer verhindert, wie z. B. argentinische Grills, die das Fett auffangen.

4. Wenn Sie Brennholz verwenden, nehmen Sie nicht nur eines.

Um ein starkes Feuer mit wenig Rauch im Grill zu erhalten, sollten Sie mehrere Holzscheite verwenden, die miteinander in Kontakt stehen. Ein Holzscheit allein erzeugt Rauch und ist nur zum Räuchern und zur Aromatisierung des Fleisches geeignet.

5. grobes Salz auf die Holzkohle streuen

Steinsalz in Verbindung mit qualitativ hochwertiger Kohle reduziert den Rauch erheblich.

6. Speiseöl hilft auch, den Rauch zu reduzieren.

Füllen Sie einen kleinen Papierhandtuchbecher mit Speiseöl, stellen Sie ihn auf die Glut und zünden Sie den Grill wie gewohnt an. Das Öl tropft langsam ab und trägt so dazu bei, die Rauchentwicklung im Grill zu minimieren.