Non c'è modo, se c'è una cosa che i brasiliani amano, è la barbecue Carne alla griglia, famiglia, amici insieme e tanto divertimento... Ma se c'è una cosa che può rovinare il divertimento è il fumo eccessivo, che si diffonde in casa e impregna i vestiti.

Per evitare il problema, Cil Credidio, direttore della Costruireflama spiega che è necessario prestare attenzione al modello di griglia, agli accessori e al combustibile utilizzato.

Quando si sceglie il tipo di griglia Una griglia a gas, ad esempio, è un'ottima opzione per evitare il fumo, mantenere il barbecue ancora più succulento e al punto desiderato. L'ideale è includere anche una cappa di aspirazione nell'area gourmet.

"Se siete amanti del barbecue tradizionale a carbonella, uno dei consigli è quello di scegliere un tipo di carbonella di migliore qualità, come quella ecologica, per ridurre il fumo. Inoltre, è necessario prevedere una cappa e un camino con le dimensioni corrette per l'estrazione del fumo", spiega.

A tal fine, è necessario comprendere il progetto, studiare se saranno necessarie deviazioni e interferenze e verificare la necessità di un motore. Spesso, è possibile utilizzare lo scarico naturale.

Quando si progetta un camino, è bene sapere che i problemi più comuni sono un'uscita stretta attraverso la quale il fumo fuoriesce o l'altezza della struttura, che può trovarsi in presenza di molto vento o vicino a grandi volumi, come alberi o un edificio vicino.

Scoprite altri consigli per eliminare definitivamente il fumo:

1. scegliere sempre una griglia e una cappa di qualità

La tecnologia è un grande alleato, quindi una griglia e una cappa per barbecue di alta qualità fanno la differenza. Che sia a carbonella o a gas, ogni punto del barbecue deve essere pensato per offrire la migliore esperienza per la vostra grigliata. E le cappe, se ben progettate, portano il formato ideale per il suo esaurimento.

Utilizzare bricchette o carbone ecologico

La bricchetta è fatta di un materiale chiamato compensato, una miscela di avanzi del processo di produzione del carbone convenzionale con cocco, gusci di cocco e altri tipi di fibre che, alla fine, ricevono un legante a base di amido di manioca.

Vengono pressati in pastiglie e mantengono un buon livello di brace e di calore con una bassa emissione di fumo, oltre alla capacità di bruciare uniformemente più a lungo. All'inizio può anche fare un po' di vapore tra le fiamme, ma quando si stabilizza emette meno fumo.

3. scegliere accessori di qualità

L'affumicatura si verifica quando il grasso della carne entra in contatto con il fuoco. Per questo motivo, un consiglio è quello di investire in accessori che evitino il contatto tra il grasso e il fuoco, come le griglie argentine, che raccolgono il grasso.

4. se si usa la legna da ardere, non usarne solo una.

Per ottenere un fuoco forte con poco fumo nella griglia, è necessario utilizzare diversi pezzi di legna, uno a contatto con l'altro. Un pezzo di legna da solo fa fumo ed è indicato solo per affumicare e dare sapore alla carne.

5. utilizzare il sale grosso sulla carbonella

Il salgemma a contatto con un carbone di buona qualità riduce notevolmente il fumo.

6. l'olio da cucina aiuta anche a ridurre il fumo

Preparare un piccolo bicchiere di carta assorbente e riempirlo di olio da cucina. Posizionarlo sulle braci e accendere la griglia come di consueto. L'olio colerà lentamente, contribuendo così a ridurre al minimo la produzione di fumo nella griglia.