Non hai maneira de evitarlo, se hai algo que lles encanta aos brasileiros, é o churrasco ! Carne á brasa, familia, amigos xuntos e moita diversión... Porén, se hai algo que pode estropear a diversión é o exceso de fume, que se espalla pola casa e impregna a roupa.

Para evitar o problema , Cil Credidio, director de Construflama , explica que hai que prestar atención ao modelo da grella, aos accesorios e ao combustible empregado.

Á hora de elixir o tipo de churrasco , preste atención ao seu espazo e necesidade. A grella de gas, por exemplo, é unha excelente opción para evitar o fume, manter o churrasco aínda máis suculento e no punto que queiras. O ideal é incluír tamén unha capucha para o esgotamento na zona gourmet.

“Se insistes na tradicional grellada de carbón, un dos consellos é escoller un tipo de carbón de mellor calidade, como por exemplo. , por exemplo, o ecolóxico para reducir o fume. Ademais, cómpre considerar unha campana e cheminea proxectadas coas dimensións correctas para que se extraiga o fume”, sinala.

Para iso é necesario comprender o proxecto, estudar se se producen desviacións e serán necesarias interferencias, e comprobar a necesidade dun motor. Moitas veces é posible utilizar un escape natural.

Ao deseñar unha cheminea, teña en conta que os problemas máis comúns son unha saída estreita pola que escapa o fume ou mesmoaltura da estrutura, que pode situarse onde hai moito vento ou preto de grandes volumes, como árbores ou un edificio veciño.

Consulta outros consellos para eliminar definitivamente o fume:

1. Elixe sempre unha barbacoa e unha campana de calidade

A tecnoloxía é unha gran aliada, polo que unha churrasqueira e unha campana de alta calidade marcan a diferenza. Xa sexa carbón ou gas, cada punto da grella debe estar deseñado para ofrecer a mellor experiencia para a súa grellada. E as campanas, cando están ben deseñadas, traen o formato ideal para o seu esgotamento.

2. Use briquetas ou carbón ecolóxico

A briqueta está feita dun material chamado madeira contrachapada, unha mestura de restos do proceso de fabricación de carbón vexetal convencional con pedra caliza, cascas de coco e outro tipo de fibras que, ao final, reciben un aglutinante a base de amidón de mandioca.

Préstanse en comprimidos e manteñen bos niveis de braseiro e calor con baixa emisión de fume, ademais da capacidade de arder uniformemente durante máis tempo. Ao principio, incluso pode facer un pouco de vapor nas chamas, pero cando se estabiliza, emite menosfume.

3. Aposta por complementos de calidade

O fume prodúcese cando a graxa da carne entra en contacto co lume. Por iso, un consello é investir en complementos que eviten que a graxa entre en contacto co lume, como as grellas arxentinas, que recollen a graxa.

4. Se utilizas leña, non empregues só unha

Para conseguir un lume forte e pouco fume no churrasco, debes utilizar varias pezas de leña, unha en contacto coa outra. Un tronco só fai fume e só está indicado para afumar e aromatizar a carne.

5. Usa sal grosa no carbón vexetal

O sal groso en contacto con carbón vexetal de boa calidade reduce moito o fume.

6. O aceite de cociña tamén axuda a reducir o fume

Fai unha pequena cunca de papel toalla e enchea con aceite de cociña. Coloque sobre o carbón vexetal e acende a grella normalmente. O aceite escorrerá lentamente, contribuíndo así a minimizar a produción de fume da grellada.