Гэта ніяк не абыйсці, калі бразільцы нешта любяць, дык гэта чураско ! Мяса на грылі, сям'я, сябры разам і шмат весялосці... Аднак калі ёсць што-небудзь, што можа сапсаваць задавальненне, дык гэта лішак дыму, які распаўсюджваецца па хаце і прамакае вопратку.

Каб пазбегнуць гэтай праблемы, Cil Credidio, дырэктар Construflama , тлумачыць, што неабходна звярнуць увагу на мадэль барбекю, аксэсуары і выкарыстоўванае паліва.

Пры выбары тып барбекю , звярніце ўвагу на месца і патрэбы. Газавы грыль, напрыклад, з'яўляецца выдатным варыянтам, каб пазбегнуць дыму, захаваць шашлык яшчэ больш сакавітым і ў патрэбнай кропцы. Ідэальна таксама ўключыць у зону для гурманаў выцяжку для знясілення.

«Калі вы настойваеце на традыцыйным шашлыку на драўняным вуглі, адзін з саветаў — выбраць драўняны вугаль лепшай якасці, напрыклад , напрыклад, экалагічны, каб паменшыць дым. Акрамя таго, неабходна прадумаць спланаваную выцяжку і комін з правільнымі памерамі, каб дым быў выдалены», - кажа ён.

Для гэтага неабходна зразумець праект, вывучыць, ці няма адхіленняў і ўмяшанне будзе неабходна, і праверыць неабходнасць рухавіка. Часта можна выкарыстоўваць натуральную выцяжку.

Пры праектаванні коміна майце на ўвазе, што найбольш частымі праблемамі з'яўляюцца вузкае адтуліну, праз якое выходзіць дым або наватвышыні канструкцыі, якая можа быць размешчана ў месцах з моцным ветрам або побач з вялікімі аб'ёмамі, такімі як дрэвы або суседнія будынкі.

Азнаёмцеся з іншымі парадамі, каб назаўжды пазбавіцца ад дыму:

1. Заўсёды выбірайце якасны мангал і выцяжку

Тэхналогіі - выдатны саюзнік, таму высакаякасны мангал і выцяжка вырашаюць усё. Незалежна ад таго, вугаль ці газ, кожная кропка барбекю павінна быць распрацавана так, каб забяспечыць лепшае ўражанне ад вашага барбекю. А выцяжкі, калі яны добра спраектаваны, ствараюць ідэальны фармат для іх вычарпання.

2. Выкарыстоўвайце брыкет або экалагічна чысты драўняны вугаль

Брыкет зроблены з матэрыялу пад назвай фанера, сумесі рэшткаў звычайнага працэсу вытворчасці драўнянага вугалю з вапняком, шкарлупінай какосавага арэха і іншымі тыпамі валокнаў, якія, у рэшце рэшт, яны атрымліваюць злучнае рэчыва на аснове крухмалу маніёкі.

Яны прэсуюцца ў таблеткі і падтрымліваюць добры ўзровень жароўні і цяпла з нізкім вылучэннем дыму, у дадатак да здольнасці раўнамерна гарэць даўжэй. Спачатку ён можа нават выдаваць невялікі пар у полымі, але калі ён стабілізуецца, ён вылучае меншдым.

3. Стаўка на якасныя аксэсуары

Дым з'яўляецца, калі тлушч у мясе датыкаецца з агнём. Па гэтай прычыне парада - інвеставаць у аксэсуары, якія прадухіляюць кантакт тлушчу з агнём, напрыклад, аргентынскія грылі, якія збіраюць тлушч.

4. Калі вы выкарыстоўваеце дровы, не выкарыстоўвайце толькі адну

Каб атрымаць моцны агонь і слабы дым у барбекю, вы павінны выкарыстоўваць некалькі кавалкаў драўніны, якія датыкаюцца адзін з адным. Адно палена стварае дым і прызначана толькі для вэнджання і араматызацыі мяса.

5. Выкарыстоўвайце буйную соль на драўняным вуглі

Крупная соль у кантакце з якасным драўняным вуглём значна памяншае дым.

6. Кулінарны алей таксама дапамагае паменшыць дым

Зрабіце невялікую міску для папяровага ручніка і напоўніце яе кулінарным алеем. Пастаўце на драўняны вугаль і распаліце ​​грыль звычайна. Алей будзе сцякаць павольна, такім чынам дапамагаючы звесці да мінімуму вылучэнне дыму ад барбекю.