Δεν υπάρχει περίπτωση, αν υπάρχει ένα πράγμα που αγαπούν οι Βραζιλιάνοι, αυτό είναι μπάρμπεκιου Κρέας στη σχάρα, οικογένεια, φίλοι μαζί και πολλή διασκέδαση... Ωστόσο, αν υπάρχει κάτι που μπορεί να χαλάσει τη διασκέδαση, αυτό είναι ο υπερβολικός καπνός, ο οποίος εξαπλώνεται στο σπίτι και εμποτίζει τα ρούχα.

Για να αποφευχθεί το πρόβλημα, ο Cil Credidio, διευθυντής του Construflama εξηγεί ότι είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο μοντέλο της σχάρας, στα αξεσουάρ και στο καύσιμο που χρησιμοποιείται.

Όταν επιλέγετε το τύπος ψησταριάς Μια ψησταριά αερίου, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αποφύγετε τον καπνό, να διατηρήσετε το μπάρμπεκιου ακόμα πιο ζουμερό και στο σημείο που θέλετε. Το ιδανικό είναι να συμπεριλάβετε επίσης έναν απορροφητήρα για την εξάτμιση στο χώρο γκουρμέ.

"Αν είστε πρόθυμοι για το παραδοσιακό μπάρμπεκιου με κάρβουνα, μια από τις συμβουλές είναι να επιλέξετε έναν καλύτερο ποιοτικά τύπο κάρβουνου, όπως οικολογικό για να μειώσετε τον καπνό. Επιπλέον, πρέπει να σκεφτείτε έναν προγραμματισμένο απορροφητήρα και μια καμινάδα με τη σωστή διαστασιολόγηση για την εξαγωγή του καπνού", λέει.

Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να γίνει κατανοητό το έργο, να μελετηθεί αν θα χρειαστούν αποκλίσεις και παρεμβολές και να επαληθευτεί η ανάγκη για κινητήρα. Συχνά, είναι δυνατή η χρήση φυσικών καυσαερίων.

Όταν σχεδιάζετε μια καμινάδα, να γνωρίζετε ότι τα πιο συνηθισμένα προβλήματα είναι η στενή έξοδος από την οποία διαφεύγει ο καπνός ή το ύψος της κατασκευής, το οποίο μπορεί να είναι εκεί όπου φυσάει πολύς άνεμος ή κοντά σε μεγάλους όγκους, όπως δέντρα ή ένα γειτονικό κτίριο.

Δείτε άλλες συμβουλές για να εξαλείψετε τον καπνό για πάντα:

1. επιλέγετε πάντα μια ποιοτική σχάρα και απορροφητήρα

Η τεχνολογία είναι ένας μεγάλος σύμμαχος, οπότε μια ψησταριά και ένας απορροφητήρας υψηλής ποιότητας κάνουν τη διαφορά. Είτε πρόκειται για ξυλοκάρβουνο είτε για αέριο, κάθε σημείο της ψησταριάς πρέπει να είναι μελετημένο ώστε να προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία για το μπάρμπεκιου σας. Και οι απορροφητήρες, όταν είναι καλά σχεδιασμένοι, φέρνουν την ιδανική μορφή για την εξάντλησή του.

Χρησιμοποιήστε μπρικέτα ή οικολογικό κάρβουνο

Το μπρικέτο κατασκευάζεται από ένα υλικό που ονομάζεται κόντρα πλακέ, ένα μείγμα υπολειμμάτων από τη συμβατική διαδικασία παραγωγής ξυλάνθρακα με κοκκοφοίνικα, κελύφη καρύδας και άλλους τύπους ινών που, στο τέλος, λαμβάνουν ένα συνδετικό υλικό με βάση το άμυλο μανιόκας.

Πιέζονται σε ταμπλέτες και διατηρούν καλά επίπεδα κάρβουνου και θερμότητας με χαμηλή εκπομπή καπνού, καθώς και την ικανότητα να καίνε ομοιόμορφα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Στην αρχή, μπορεί ακόμη και να κάνει λίγο ατμό στις φλόγες, αλλά όταν σταθεροποιηθεί, εκπέμπει λιγότερο καπνό.

3. επιλέξτε ποιοτικά αξεσουάρ

Το κάπνισμα συμβαίνει όταν το λίπος του κρέατος έρχεται σε επαφή με τη φωτιά. Ως εκ τούτου, μια συμβουλή είναι να επενδύσετε σε αξεσουάρ που αποφεύγουν το λίπος να έρθει σε επαφή με τη φωτιά, όπως οι αργεντίνικες ψησταριές, οι οποίες συλλέγουν το λίπος.

4. αν χρησιμοποιείτε καυσόξυλα, μην χρησιμοποιείτε μόνο ένα.

Για να έχετε δυνατή φωτιά με λίγο καπνό στη σχάρα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πολλά κομμάτια καυσόξυλων, το ένα σε επαφή με το άλλο. Ένα κομμάτι καυσόξυλο μόνο του κάνει καπνό και ενδείκνυται μόνο για κάπνισμα και για να δώσει γεύση στο κρέας.

5. χρησιμοποιήστε χοντρό αλάτι στα κάρβουνα

Το πετρώδες αλάτι σε επαφή με άνθρακα καλής ποιότητας μειώνει σημαντικά τον καπνό.

6. το μαγειρικό λάδι βοηθά επίσης στη μείωση του καπνού

Φτιάξτε ένα μικρό χάρτινο ποτηράκι και γεμίστε το με μαγειρικό λάδι. Τοποθετήστε το πάνω από τα κάρβουνα και ανάψτε τη σχάρα κανονικά. Το λάδι θα στάζει αργά, βοηθώντας έτσι να ελαχιστοποιηθεί η παραγωγή καπνού στη σχάρα.