まさか、ブラジル人が大好きなものといえば バーベキュー 肉を焼いて、家族で、友人を集めて、楽しい時間を過ごす......しかし、その楽しみを台無しにしてしまうのが、家中に広がり、服に染み込んでしまう過剰な煙です。

を回避するために、ディレクターのCil Credidioが、その問題を解決しました。 コンストルフラマ は、グリルのモデル、付属品、使用する燃料に注意する必要があると説明しています。

を選択する場合 焼き型 例えば、ガスグリルは、煙を避け、バーベキューをよりジューシーに、お好みの焼き加減で楽しむことができます。 グルメエリアには、排気用のフードも設置するのが理想的です。

"伝統的な炭火バーベキューにこだわるなら、煙を減らすためにエコフレンドリーなど、より質の良い炭の種類を選ぶことがコツのひとつ。 さらに、煙を取り出すために、正しいサイズのフードや煙突を計画的に検討する必要があります。"と述べています。

そのためには、プロジェクトを理解し、逸脱や干渉が必要かを検討し、モーターの必要性を検証する必要があります。 多くの場合、自然排気を使用することが可能です。

煙突を設計する場合、最も一般的な問題は、煙が逃げる出口が狭いか、構造物の高さが、風の多い場所や木や隣の建物など大きな容積の近くにあることであることを知っておいてください。

その他にも、永久に煙が出ないようにするためのポイントをチェックしてみましょう：

1.グリルやフードは必ず品質の良いものを選ぶ

技術は大きな味方。だから、高品質のバーベキューグリルとフードがあれば、すべてが変わる。 炭火でもガスでも、バーベキューの各ポイントは、バーベキューに最高の体験を提供するために考えなければならない。 そしてフードは、うまく設計すれば、その排気に理想的な形式をもたらすのである。

ブリケット炭やエコロジー炭を使う

このブリケットは、従来の炭の製造工程で発生する残飯にコアーやココナッツの殻などの繊維を混ぜ、最後にキャッサバ澱粉をベースにしたバインダーを加えた合板という材料で作られています。

タブレット状にプレスされており、煙の発生が少なく炭の量や火力を良好に保ち、さらに長時間均一に燃焼させることができます。 最初は炎に少し蒸気が出ることもありますが、安定すると煙の発生が少なくなります。

3.質の高いアクセサリーを選ぶ

燻製は肉の脂が火に触れることで発生するため、脂を回収するアルゼンチングリルなど、脂が火に触れないようなアクセサリーを導入するのがコツです。

4.薪を使うなら、1本だけではダメだ

薪は1本では煙が出るので、燻製や肉に風味をつける程度にしか使えません。

5.炭に粗塩を使う

岩塩を良質の石炭と接触させることで、煙が大幅に減少します。

6.食用油も煙を抑える効果がある

ペーパータオル用の小さなカップに食用油を入れ、炭火の上に置き、通常通り火をつける。 油はゆっくりと滴り落ちるので、グリル内の煙の発生を最小限に抑えることができる。