Det kan ikke passe, for hvis der er noget, brasilianerne elsker, så er det grill Kød på grillen, familie, venner samlet og masser af sjov... Men hvis der er én ting, der kan ødelægge morskaben, så er det overdreven røg, som spreder sig i huset og imprægnerer tøjet.

For at undgå problemet har Cil Credidio, direktør for Construflama forklarer, at det er nødvendigt at være opmærksom på grillens model, tilbehøret og det anvendte brændstof.

Når du vælger type af grill En gasgrill er for eksempel en god mulighed for at undgå røg, holde grillen endnu mere saftig og på det punkt, du ønsker. Det ideelle er også at inkludere en emhætte til udsugning i gourmetområdet.

"Hvis du er vild med den traditionelle kulgrill, er et af rådene at vælge en type kul af bedre kvalitet, f.eks. miljøvenlig, for at reducere røgen. Derudover skal du overveje en planlagt emhætte og skorsten med den korrekte størrelse til den røg, der skal trækkes ud," siger han.

For at gøre dette er det nødvendigt at forstå projektet, undersøge, om afvigelser og forstyrrelser vil være nødvendige, og verificere behovet for en motor. Ofte er det muligt at bruge naturlig udstødning.

Når du designer en skorsten, skal du vide, at de mest almindelige problemer er et smalt udløb, som røgen slipper ud igennem, eller højden på konstruktionen, som kan være, hvor der er meget vind eller i nærheden af store volumener, såsom træer eller en nabobygning.

Tjek andre tips til at fjerne røg for altid:

1. Vælg altid en kvalitetsgrill og -hætte

Teknologi er en god allieret, så en grill og en emhætte af høj kvalitet gør hele forskellen. Uanset om det er kul eller gas, skal hvert punkt på grillen gennemtænkes for at give den bedste oplevelse for din grill. Og emhætterne, når de er godt designet, giver det ideelle format til dens udmattelse.

Brug briketter eller økologisk trækul

Briketten er lavet af et materiale kaldet krydsfiner, en blanding af rester fra den konventionelle trækulsproduktionsproces med kokos, kokosnøddeskaller og andre typer fibre, som til sidst får et bindemiddel baseret på kassava-stivelse.

De presses til tabletter og opretholder gode niveauer af kul og varme med lav røgudvikling, samt evnen til at brænde jævnt i længere tid. I starten kan det endda lave lidt damp i flammerne, men når det er stabiliseret, udsender det mindre røg.

3. Vælg tilbehør af høj kvalitet

Rygning opstår, når fedtet fra kødet kommer i kontakt med ilden. Derfor er et tip at investere i tilbehør, der undgår kontakt mellem fedtet og ilden, som f.eks. argentinske grill, der opsamler fedtet.

4. Hvis du bruger brænde, så brug ikke kun ét.

For at få en stærk ild med lidt røg i grillen, skal du bruge flere stykker brænde, som er i kontakt med hinanden. Et stykke brænde alene udvikler røg og er kun egnet til at ryge og give smag til kødet.

5. Brug groft salt på trækullene.

Stensalt i kontakt med kul af god kvalitet reducerer røgen betydeligt.

6. Madolie hjælper også med at reducere røg

Lav en lille køkkenrullekop, og fyld den med madolie. Placer den over kullene, og tænd grillen som normalt. Olien vil dryppe langsomt af, hvilket er med til at minimere røgudviklingen i grillen.