Ak niečo Brazílčania milujú, tak je to grilovanie Mäso na grile, rodina, priatelia a kopec zábavy... Ak však niečo dokáže pokaziť zábavu, je to nadmerné množstvo dymu, ktorý sa šíri po dome a nasiakne oblečenie.

Aby sa predišlo tomuto problému, Cil Credidio, riaditeľ Construflama vysvetľuje, že je potrebné venovať pozornosť modelu grilu, príslušenstvu a použitému palivu.

Pri výbere typ grilu Napríklad plynový gril je skvelou možnosťou, ako sa vyhnúť dymu, udržať gril ešte šťavnatejší a na požadovanom mieste. Ideálne je do priestoru pre gurmánov zaradiť aj digestor na odsávanie.

"Ak si potrpíte na tradičné grilovanie na drevené uhlie, jedným z tipov je vybrať si kvalitnejší druh dreveného uhlia, napríklad ekologické, aby ste znížili dym. Okrem toho musíte zvážiť plánovaný digestor a komín so správnou veľkosťou na odvod dymu," hovorí.

Na to je potrebné pochopiť projekt, preskúmať, či budú potrebné odchýlky a zásahy, a overiť potrebu motora. Často je možné použiť prirodzený výfuk.

Pri navrhovaní komína vedzte, že najčastejšími problémami sú úzky vývod, cez ktorý uniká dym, alebo výška stavby, ktorá môže byť tam, kde fúka silný vietor, alebo v blízkosti veľkých objemov, ako sú stromy alebo susedná budova.

Pozrite si ďalšie tipy, ako sa nadobro zbaviť dymu:

1. vždy si vyberte kvalitný gril a digestor

Technológia je veľkým spojencom, preto kvalitný gril a digestor majú veľký význam. Či už ide o gril na drevené uhlie alebo plyn, každý bod grilu musí byť premyslený tak, aby poskytoval čo najlepší zážitok z grilovania. A digestory, ak sú dobre navrhnuté, prinášajú ideálny formát na jeho odsávanie.

Používajte brikety alebo ekologické drevené uhlie

Brikety sa vyrábajú z materiálu nazývaného preglejka, ktorý je zmesou zvyškov z bežného procesu výroby dreveného uhlia s kokosovým vláknom, kokosovými škrupinami a inými druhmi vlákien, ktoré sa nakoniec spájajú škrobom z manioku.

Sú lisované do tabliet a udržiavajú dobrú úroveň uhlia a tepla s nízkymi emisiami dymu, ako aj schopnosť horieť rovnomerne dlhšie. Spočiatku môže dokonca vytvárať trochu pary v plameňoch, ale keď sa stabilizuje, vyžaruje menej dymu.

3. vyberte si kvalitné príslušenstvo

K údeniu dochádza, keď sa tuk z mäsa dostane do kontaktu s ohňom. Preto je vhodné investovať do príslušenstva, ktoré zabraňuje kontaktu tuku s ohňom, ako sú argentínske grily, ktoré zachytávajú tuk.

4. ak používate palivové drevo, nepoužívajte len jedno

Ak chcete v grile dosiahnuť silný oheň s malým množstvom dymu, mali by ste použiť niekoľko kusov dreva, pričom jeden sa dotýka druhého. Jeden kus dreva sám o sebe vytvára dym a je určený len na údenie a dodanie chuti mäsu.

5. na drevené uhlie použite hrubú soľ

Kamenná soľ v kontakte s kvalitným uhlím výrazne znižuje dymivosť.

6. olej na varenie tiež pomáha znižovať dymenie

Pripravte si malú papierovú utierku a naplňte ju olejom na pečenie. Umiestnite ju nad uhlíky a zapáľte gril ako zvyčajne. Olej bude pomaly odkvapkávať, čím sa minimalizuje tvorba dymu v grile.