No hay manera, si hay algo que los brasileños aman, es barbacoa Carne a la parrilla, familia, amigos juntos y mucha diversión... Sin embargo, si hay algo que puede estropear la diversión es el exceso de humo, que se extiende por toda la casa e impregna la ropa.

Para evitar el problema, Cil Credidio, director de la Construflama explica que es necesario prestar atención al modelo de parrilla, los accesorios y el combustible utilizado.

Al elegir el tipo de parrilla Una parrilla de gas, por ejemplo, es una gran opción para evitar el humo, mantener la barbacoa aún más suculenta y en el punto que desees. Lo ideal es incluir también una campana extractora en la zona gourmet.

"Si se apuesta por la barbacoa tradicional de carbón, uno de los consejos es elegir un tipo de carbón de mejor calidad, como el ecológico, para reducir el humo. Además, hay que tener en cuenta una campana y una chimenea previstas con el tamaño adecuado para extraer el humo", señala.

Para ello, es necesario entender el proyecto, estudiar si serán necesarias desviaciones e interferencias y verificar la necesidad de un motor. A menudo, es posible utilizar escape natural.

A la hora de diseñar una chimenea, hay que saber que los problemas más comunes son una salida estrecha por donde se escapa el humo o la altura de la estructura, que puede estar donde hay mucho viento o cerca de grandes volúmenes, como árboles o un edificio vecino.

Consulte otros consejos para eliminar el humo para siempre:

1. elija siempre una parrilla y una campana de calidad

La tecnología es una gran aliada, por lo que una parrilla y una campana de alta calidad marcan la diferencia. Ya sea de carbón o de gas, cada punto de la barbacoa debe estar pensado para proporcionar la mejor experiencia a su asado. Y las campanas, cuando están bien diseñadas, aportan el formato ideal para su agotamiento.

Utiliza briquetas o carbón ecológico

La briqueta está hecha de un material llamado contrachapado, una mezcla de restos del proceso convencional de producción de carbón vegetal con coco, cáscaras de coco y otros tipos de fibras que, al final, reciben un aglutinante a base de almidón de mandioca.

Se prensan en pastillas y mantienen buenos niveles de carbón y calor con baja emisión de humo, así como la capacidad de arder uniformemente durante más tiempo. Al principio, puede incluso producir un poco de vapor en las llamas, pero cuando se estabiliza, emite menos humo.

3. opta por accesorios de calidad

El ahumado se produce cuando la grasa de la carne entra en contacto con el fuego, por lo que un consejo es invertir en accesorios que eviten el contacto de la grasa con el fuego, como las parrillas argentinas, que recogen la grasa.

4. si usas leña, no uses sólo una

Para obtener un fuego fuerte con poco humo en la barbacoa, se deben utilizar varios trozos de leña, uno en contacto con el otro. Un solo trozo de leña produce humo y sólo está indicado para ahumar y dar sabor a la carne.

5. utilice sal gruesa en el carbón vegetal

La sal gema en contacto con un carbón de buena calidad reduce mucho el humo.

6. el aceite de cocina también ayuda a reducir el humo

Prepare un vasito de papel de cocina y llénelo de aceite de cocina. Colóquelo sobre las brasas y encienda la parrilla como de costumbre. El aceite goteará lentamente, ayudando así a minimizar la producción de humo en la parrilla.