Jei brazilai ką nors ir mėgsta, tai kepsninė Mėsa ant grotelių, šeima, draugai kartu ir daugybė linksmybių... Tačiau jei kas ir gali sugadinti linksmybes, tai per didelis dūmų kiekis, kuris pasklinda po namus ir įsiskverbia į drabužius.

Kad išvengtų šios problemos, Cil Credidio, direktorius Construflama aiškina, kad būtina atkreipti dėmesį į kepsninės modelį, priedus ir naudojamą kurą.

Rinkdamiesi grilio tipas Pavyzdžiui, dujinė kepsninė yra puikus pasirinkimas, kad išvengtumėte dūmų, kepsniai būtų dar sultingesni ir tokie, kokių norite. Idealu, jei gurmaniškoje zonoje būtų įrengtas ir ištraukimo gartraukis.

"Jei mėgstate tradicinę kepsninę ant medžio anglių, vienas iš patarimų - rinktis geresnės kokybės medžio anglis, pavyzdžiui, ekologiškas, kad būtų mažiau dūmų. Be to, reikia pagalvoti apie suplanuotą gaubtą ir tinkamo dydžio dūmtraukį dūmams ištraukti", - sako jis.

Norint tai padaryti, būtina suprasti projektą, ištirti, ar reikės nuokrypių ir trukdžių, ir patikrinti variklio poreikį. Dažnai galima naudoti natūralias išmetamąsias dujas.

Projektuodami kaminą žinokite, kad dažniausiai pasitaikančios problemos yra siaura anga, pro kurią išeina dūmai, arba statinio aukštis, kuris gali būti ten, kur pučia didelis vėjas, arba šalia didelių tūrių, pavyzdžiui, medžių ar kaimyninio pastato.

Peržiūrėkite kitus patarimus, kaip visam laikui atsikratyti dūmų:

1. visada rinkitės kokybišką kepsninę ir gaubtą

Technologijos yra puikus sąjungininkas, todėl aukštos kokybės kepsninė ir gaubtas yra labai svarbūs. Nesvarbu, ar tai būtų anglis, ar dujos, kiekvienas kepsninės taškas turi būti apgalvotas taip, kad užtikrintų geriausią kepimo patirtį. O gerai suprojektuoti gaubtai suteikia idealų formatą jos išsikrovimui.

Naudokite briketus arba ekologiškas medžio anglis

Briketai gaminami iš medžiagos, vadinamos fanera, kuri yra įprastinio medžio anglies gamybos proceso liekanų mišinys su kokoso pluoštu, kokoso riešutų kevalais ir kitų rūšių pluoštu, kuris galiausiai padengiamas rišamąja medžiaga, kurios pagrindą sudaro manijokų krakmolas.

Jos supresuotos į tabletes ir išlaiko gerą anglių ir šilumos lygį, mažai dūmų, taip pat gali ilgiau tolygiai degti. Iš pradžių liepsnoje gali net atsirasti šiek tiek garų, tačiau kai jos stabilizuojasi, dūmų išsiskiria mažiau.

3. pasirinkite kokybiškus priedus

Rūkymas vyksta, kai mėsos riebalai liečiasi su ugnimi, todėl patartina investuoti į priedus, kurie padeda išvengti riebalų ir ugnies kontakto, pavyzdžiui, argentinietiškas kepsnines, kurios surenka riebalus.

4. jei naudojate malkas, nenaudokite tik vienos.

Kad kepsninėje būtų stipri ugnis ir mažai dūmų, reikia naudoti kelis malkų gabalėlius, kurių vienas liečiasi su kitu. Vienas malkų gabalėlis sukelia dūmus ir yra skirtas tik mėsai rūkyti ir suteikti jai aromato.

5. ant medžio anglies naudokite rupią druską

Akmens druskos ir geros kokybės anglių sąlytis labai sumažina dūmingumą.

6. kepimo aliejus taip pat padeda sumažinti dūmų kiekį

Padarykite nedidelį popierinio rankšluosčio puodelį ir pripildykite jį kepimo aliejumi. Padėkite virš žarijų ir įprastai įkaitinkite kepsninę. Aliejus lašės lėtai, todėl padės sumažinti dūmų susidarymą kepsninėje.