Echt niet, als er iets is waar Brazilianen van houden, dan is het wel barbecue Vlees op de grill, familie, vrienden bij elkaar en veel plezier... Maar als er één ding is dat de pret kan bederven, is het wel overmatige rook, die zich door het huis verspreidt en de kleren doordrenkt.

Om dit probleem te voorkomen heeft Cil Credidio, directeur van de Construflama legt uit dat het nodig is om aandacht te besteden aan het model van de grill, de accessoires en de gebruikte brandstof.

Bij het kiezen van de type grill Een gasgrill is bijvoorbeeld een geweldige optie om rook te vermijden en de barbecue nog sappiger en op het gewenste punt te houden. Ideaal is om in de gourmetruimte ook een afzuigkap te plaatsen.

"Als je graag de traditionele houtskoolbarbecue gebruikt, is een van de tips om een betere kwaliteit houtskool te kiezen, zoals milieuvriendelijk om de rook te verminderen. Daarnaast moet je nadenken over een geplande afzuigkap en schoorsteen met de juiste afmetingen om de rook af te voeren," zegt hij.

Om dit te doen, is het nodig om het project te begrijpen, te bestuderen of er afwijkingen en interferenties nodig zijn en de noodzaak van een motor te verifiëren. Vaak is het mogelijk om natuurlijke uitlaatgassen te gebruiken.

Als je een schoorsteen ontwerpt, weet dan dat de meest voorkomende problemen een smalle uitmonding zijn waardoor de rook ontsnapt of de hoogte van de constructie, die zich op plaatsen kan bevinden waar veel wind staat of in de buurt van grote volumes, zoals bomen of een naburig gebouw.

Bekijk andere tips om voorgoed een einde te maken aan rook:

1. Kies altijd een kwaliteitsgrill en afzuigkap

Technologie is een grote bondgenoot, dus een barbecuerooster en afzuigkap van hoge kwaliteit maken het verschil. Of het nu houtskool of gas is, elk punt van de barbecue moet doordacht zijn om de beste ervaring voor je barbecue te bieden. En de afzuigkappen, als ze goed ontworpen zijn, brengen het ideale formaat voor de afzuiging ervan.

Gebruik briketten of ecologische houtskool

De briket wordt gemaakt van een materiaal dat multiplex wordt genoemd, een mengsel van restjes van het conventionele houtskoolproductieproces met kokos, kokosnootschalen en andere soorten vezels die aan het eind een bindmiddel krijgen op basis van cassavezetmeel.

Ze worden in tabletten geperst en zorgen voor een goed kolen- en warmteniveau met een lage rookuitstoot en het vermogen om langer gelijkmatig te branden. In het begin kan het zelfs een beetje stoom in de vlammen maken, maar wanneer het gestabiliseerd is, stoot het minder rook uit.

3. kies voor kwaliteitsaccessoires

Roken ontstaat wanneer het vet van het vlees in contact komt met het vuur. Daarom is een tip om te investeren in accessoires die contact tussen het vet en het vuur vermijden, zoals Argentijnse grills, die het vet opvangen.

4. Als je brandhout gebruikt, gebruik er dan niet slechts één.

Om een sterk vuur met weinig rook in de grill te krijgen, moet je meerdere stukken brandhout gebruiken, het ene in contact met het andere. Eén stuk brandhout alleen maakt rook en is alleen bedoeld om te roken en smaak te geven aan het vlees.

5. gebruik grof zout op de houtskool

Steenzout in contact met een goede kwaliteit steenkool vermindert de rook enorm.

6. Bakolie helpt ook om rook te verminderen

Maak een klein papieren bekertje en vul het met bakolie. Plaats het op de kolen en steek de grill aan zoals gewoonlijk. De olie zal langzaam afdruipen, waardoor de rookproductie in de grill tot een minimum wordt beperkt.