Nema izlaza, ako postoji nešto što Brazilci vole, onda je to churrasco ! Meso na roštilju, porodica, prijatelji zajedno i puno zabave... Međutim, ako postoji nešto što može pokvariti zabavu, to je višak dima koji se širi po kući i impregnira odjeću.

Kako bi se izbjegao problem, Cil Credidio, direktor Construflama , objašnjava da je potrebno obratiti pažnju na model roštilja, dodatke i gorivo koje se koristi.

Prilikom odabira vrsta roštilja , obratite pažnju na svoj prostor i potrebe. Na primjer, plinski roštilj je odlična opcija za izbjegavanje dima, održavanje roštilja još sočnijim i na mjestu koje želite. Idealno je uključiti i napu za iscrpljivanje u gurmanskom prostoru.

„Ako insistirate na tradicionalnom roštilju na drveni ugljen, jedan od savjeta je da odaberete kvalitetniju vrstu drvenog uglja, kao npr. , na primjer, ekološki za smanjenje dima. Osim toga, potrebno je razmotriti planiranu napu i dimnjak ispravnih dimenzija kako bi se dim izvlačio”, kaže on.

Za to je potrebno razumjeti projekat, proučiti da li postoje odstupanja i smetnje će biti neophodne i provjeriti potrebu za motorom. Često je moguće koristiti prirodni izduvni gas.

Prilikom projektiranja dimnjaka, imajte na umu da su najčešći problemi uzak izlaz kroz koji dim izlazi ili čakvisina konstrukcije, koja se može nalaziti tamo gdje ima jakog vjetra ili blizu velikih količina, kao što su drveće ili susjedna zgrada.

Pogledajte druge savjete za trajno uklanjanje dima:

1. Uvijek birajte kvalitetan roštilj i napu

Tehnologija je odličan saveznik, tako da visokokvalitetni roštilj i napa čine razliku. Bilo na ugalj ili plin, svaka točka roštilja mora biti dizajnirana tako da pruži najbolje iskustvo za vaš roštilj. A nape, kada su dobro dizajnirane, donose idealan format za njihovu iscrpljenost.

2. Koristite briket ili ekološki prihvatljiv drveni ugalj

Briket je napravljen od materijala koji se zove šperploča, mješavine ostataka iz konvencionalnog procesa proizvodnje drvenog uglja s krečnjakom, kokosovim ljuskom i drugim vrstama vlakana koja na kraju, oni primaju vezivo na bazi škroba manioke.

Presuju se u tablete i održavaju dobre nivoe žara i toplote uz nisku emisiju dima, uz mogućnost da duže gore ravnomjerno. U početku može čak i da napravi malo pare u plamenu, ali kada se stabilizuje, emituje manjedim.

3. Kladite se na kvalitetne dodatke

Dim nastaje kada mast u mesu dođe u kontakt sa vatrom. Iz tog razloga, savjet je da investirate u dodatke koji sprječavaju masnoću da dođe u kontakt sa vatrom, kao što su argentinski roštilji koji skupljaju mast.

4. Ako koristite ogrjev, nemojte koristiti samo jedno

Da biste dobili jaku vatru i malo dima u roštilju, morate koristiti nekoliko komada drva, jedan u kontaktu s drugim. Od cjepanice se samo dimi i namijenjen je samo za dimljenje i aromatiziranje mesa.

5. Koristite krupnu so na drvenom uglju

Krupna so u kontaktu sa kvalitetnim drvenim ugljem uvelike smanjuje dim.

6. Ulje za kuhanje također pomaže u smanjenju dima

Napravite malu posudu za papirnate ubruse i napunite je uljem za kuhanje. Stavite preko drvenog uglja i normalno zapalite roštilj. Ulje će se polako cijediti, čime će se smanjiti proizvodnja dima iz roštilja.