ПЕРШЫЯ КРОКІ

1. З чаго пачаць?

Першапачаткова пажадана праверыць прастору, даступную для ўстаноўкі барбекю, у дадатак да выцяжкі, канала і коміна для адводу дыму. «Далей выбіраецца ідэальная мадэль, якая можа працаваць на вугалі, газе або электрычнасці», — удакладняе Марсіа Джэміньяні, дырэктар Largrill.

2. Ці трэба мне наймаць архітэктара для праектавання памяшкання?

Так. «І звычайна ён разлічвае на падтрымку тэхнічных спецыялістаў для атрымання канкрэтнай інфармацыі аб кожным прадукце і, такім чынам, кіраўніцтва па вычарпанні і ўсталёўцы абсталявання», — адказвае Крысціян Касаб, дырэктар Construflama. Ёсць некалькі гатовых мадэляў мангалаў, якія прадаюцца ў паўфабрыкатах або гатовых наборах, што спрашчае жыццё архітэктарам і дызайнерам інтэр'ераў.

3. Чаго нельга не хапаць?

Па словах архітэктара Маркуса Пафі з офіса Cipriano Paffi, вельмі важна мець побач месца для падрыхтоўкі і апрацоўкі мяса, напрыклад, варштат і прыстаўны стол. «Мы таксама не можам перастаць думаць пра цыркуляцыю ў навакольным асяроддзі. Рух шампураў павінен быць разлічаны так, каб чалавеку, які займаецца шашлыком, было зручна падчас падрыхтоўкі», — рэкамендуе архітэктар Анна Паула Мораес.

4. Якія распаўсюджаныя памылкі?

Недастатковая прастора, коміны дрэннага памеру і недахоп кіслароду пад мангалам былі асноўныміпункты, узнятыя экспертамі. «Рэкамендуецца пазбягаць невентыляваных шаф у гэтым месцы. Яшчэ адзін пункт, на які варта звярнуць увагу, - гэта выцяжкі - абсталяваныя крывымі на 90 градусаў і без рухавіка ўсмоктвання, яны абавязкова вяртаюць дым», - кажа Крысціян Касаб.

РОЗНЫЯ МАДЭЛІ ДЛЯ КОЖНАГА СТАНОВІШЧА

5. Якія віды барбекю найбольш папулярныя?

Мадэлі на драўняным вуглі найбольш вядомыя і часта выкарыстоўваюцца. «Але газавыя версіі заваёўваюць прыхільнікаў, бо яны хутка і лёгка чысцяцца», - кажа Крысціян з Construflama. Гэта таму, што пласт вулканічных камянёў над полымем працуе як жароўня, якая дасягае ідэальнай тэмпературы за некалькі хвілін і забяспечвае традыцыйны смак барбекю. Існуюць таксама электрычныя і партатыўныя, напрыклад паррылы.

6. Як працуюць шашлыкі?

Паводле Гільерме Фартуната з Estudio AE , шашлыкі, у параўнанні са звычайным барбекю, пазбягаюць 80% дыму дзякуючы нахіленай сістэме грылю, якая накіроўвае мясной тлушч у рэзервуар, не трапляючы на ​​вугольчыкі. «Гэтая сістэма нават прадухіляе ўтварэнне бензапірэну, канцэрагеннага агента», — кажа Гілерме.

7. Ці магу я пабудаваць барбекю ў кватэры?

Гэта магчыма толькі пры наяўнасці шахты, дымавода і неабходных умоў для ўстаноўкі абсталявання, у адпаведнасці з будаўнічымі нормамі. «Толькі будзеДазваляецца выкарыстоўваць партатыўны варыянт, калі ён не стварае дыму і калі кандамініюм мае дазвол», - раіць Марсіа Джэміньяні.

8. Як разлічыць памер абсталявання?

Ён вызначаецца як колькасцю людзей, так і прасторай, вызначальным фактарам. Рахунак, прапанаваны вытворцамі, павінен пачынацца з 50 см у шырыню, каб абслугоўваць каля дзесяці чалавек. Стандартныя памеры растуць кожныя 10 см, дасягаючы 120 см. Што патрабуецца для газавай версіі?

Вам спатрэбіцца газавая сетка - вы можаце выбраць прыродны або балонны газ - а таксама электрычная разетка. Медны трубаправод (убудаваны ў сцяну або падлогу) патрабуе прымацавання ахоўнай засланкі ў лёгкадаступным месцы. У кватэрах не забудзьцеся атрымаць дазвол ад кандамініюма перад пачаткам работ.

10. Як спланаваць канал?

Ён вар'іруецца ў залежнасці ад памеру выцяжкі і працуе праз натуральнае або прымусовае выцягванне з дапамогай абсталявання. Канал можа быць металічным або мураваным. «Пазбягайце 90-градусных крывых, але калі няма магчымасці, выкарыстоўвайце рухавік з выхлапнымі газамі», — тлумачыць Крысціян Касаб.

11. А дымавая труба?

Па словах Марсіа Джэміньяні, для таго, каб была натуральная выцяжка, яна павінна быць не менш за 2 м у вышыню. У выпадку прымусовага аслаблення электрычным прыборам ён можа складаць ад 30 см.

12. Якія матэрыялы выкарыстоўваць у скрынцы шашлык?

Унутрана падыходзяць вогнеўпоры, напрыклад, цэгла. Вонкава выкарыстоўвайце термоодеяла перад аздабленнем. Савет: некаторыя грылі ўжо пастаўляюцца з вогнетрывалымі каробкамі.

13. Чым пакрыць стальніцу?

У дадатак да керамаграніту вітаюцца камяні, неўспрымальныя да цяпла, такія як граніт. «Некаторыя сінтэтычныя матэрыялы, такія як Dekton ад Cosentino, таксама ўстойлівыя да драпін і плям», — кажа архітэктар Маркус Пафі. Пазбягайце порыстых варыянтаў, такіх як мармур.

14. Што выкарыстоўваць на падлозе?

Лепш выкарыстоўваць пакрыцця, якія лёгка мыюцца дзякуючы тлушчу, не слізгаюць або з'яўляюцца кіпрымі, напрыклад, керамогранит і кафлю.

БАРБЕКЮ НА ПРАЦЫ

A. Аддзеліце верхнюю частку мангала, рашотку для попелу і скрыню для попельніцы, якая будзе выкарыстоўвацца толькі ў канцы працы.

B. Бетануйце дно скрыні да краю цэнтральнай шчыліны (куды будзе праходзіць попел), утвараючы пліту для вогнетрывалай пліткі.

C . Абгарніце скрыню коўдрай са шклаваты (цеплаізалятарам). Мангал мае вышыню 90 см (ідэальнае вымярэнне для лаўкі).

D. Пабудуйце дзве суцэльныя бакавыя сценкі з цэглы (па адной з кожнага боку) на вышыню каменнай лаўкі, 5 см ад скрынкі. Шырыня лаўкі павінна быць не менш за 60 см і знаходзіцца на адлегласці ад 2 да 3 мм ад скрынікаб пазбегнуць расколін.

E. Пасля ўстаноўкі стальніцы і канчатковай аздаблення ўсталюйце на месца верхнюю раму барбекю і аксэсуары.

F. Капюшон патрабуе светлай кропкі. Выконвайце максімальную вышыню 65 см паміж лаўкай і натуральнай выхлапной трубой (і 90 см для прымусовай выхлапной трубы).

ПАДЫХОДЗІЦЬ ДЗЕ, КУДЫ ВЫ ЖАДАЕЦЕ

Гэтыя версіі ідэальныя для тых, хто мае мала месца і імкнецца да практычнасці. Праверце: